المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

زبدة

 

35G

 

ماء

 

70G

 

البيض كله

 

75G

 

ملح

 

1G

 

 الزبدة 15G 20gFluff الاكسسوارات الخطمي كعكة دقيق 25G الكسترد كمية مناسبة

 الخطمي نفخة المعجنات كبيرة الطعام الجدول # # ممارسة الصيف 1 جمع المواد

choux إنتاج العجين 2: الحليب وعاء إضافة الماء والملح وقطع الزبدة إلى قطع صغيرة

3 النار تسخين وعاء من الماء ليغلي، بدوره حريق صغير

مع الحفاظ على وعاء يغلي طفيف من الماء وسكب كل الدقيق المتاح 4، التحريك السريع مع ملعقة خشبية، والدقيق المغلي في العجين، ويصبح من المجموعات النار Tangmian

5 بيضات، ضرب

بعد التبريد قليلا، والعجين 6، وما إلى ذلك، تم إضافتها في ببطء إلى العجين البيض كله ضرب والعجين وتواصل اثارة البيض معا، حتى وصلت العجين الاتساق مناسبة، أي مع ملعقة خشبية لتضرب ضجة، من مررت على الخليط ملعقة خشبية يمكن أن تشكل مثلث مقلوب للخير

7 المعجنات: تضاف الزبدة خففت والخطمي الزغب

إرسالها 8 خفقت

9 منخول الدقيق والمستنقعات مزيج قطع بالتساوي، العجينة شكلت

10 شطيرة اثنين من عجين الورق شحوم، ولفة رقيقة من مع شوبك، ولفة من ورقة ورقة شحوم جنبا إلى جنب مع حجرة التجميد في الثلاجة الثلاجة لالصعب

11 choux العجين في أكياس زهرة الجدول، ضغط رقة شحوم على صينية الخبز في المحل، ومكونات هذه الوصفة I الضغط 6

12 ورقة نفخة المجمدة المعجنات الصعب بعد يؤخذ بها، تمزيق سطح النفط ورقة

13 مع قطع دائرية من التعميم بقع قطع يموت

14 قطع ورقة المعجنات دائرية على غلاف جيدة choux العجين الضغط، والضغط بلطف على

170 درجة سخن الفرن 15، العليا والسفلى النار الأوسط، خبز لمدة 20 دقيقة، عندما البرميل بشكل كامل في وقت لاحق نفث تصل، تم تخفيض درجة الحرارة إلى 140 درجة.] C، ومواصلة الخبز 40-60 دقيقة 16 اتخاذها للخروج بعد التبريد خبز

بعد 17 ملء التبريد صلصة Rukashida يمكن أن يتمتع.