المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

195g

 

طحين القمح الكامل

 

100G

 

 المياه المالحة 180G الجافة الخميرة الاكسسوارات 6G 5G سكر الحليب 25G 12G 25G الزبدة

 بعد 1 القمح الكامل الخبز المحمص ممارسة جميع العجين مختلطة مادية إلى مرحلة التوسع

2 مشبك المخمرة العجين في وعاء ساعة واحدة

بعد 3 إلى مرتين العجين، والعجين حجم كبير من غاز العادم ينقسم إلى ثلاثة العجين موحد، وتثبيتهم لمدة 15 دقيقة

4 تثبيتهم العجين بيضاوي الشكل نمو لفة

5 بيضاوي الشكل جرح سطحي، لا تترك فجوة

6 طاحونة في التخمير الثاني، نخب مربع الفرن، توضع في فرن ساخن، وباب الفرن مغلق التخمير)

7-9 نقاط وغيرهم بدوام كامل العجين على ذلك.

8 كاسيت غطاء غطاء نخب، نخب في مسخن الفرن 165 درجة غير جيدة والمتوسطة، العلوي والسفلي النار، وتخبز لمدة 35 دقيقة.