1. حدد البيضة القديمة المحفوظة وقشر قشرة البيضة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وضعها جانبا. ملاحظة: طريقة اختيار البيضة المحفوظة القديمة: ضع البيضة المحفوظة في راحة يدك ، واضرب البيضة المحفوظة برفق باليد الأخرى ، في هذا الوقت ، ستشعر باهتزاز البيضة المحفوظة أثناء حمل كف البيضة المحفوظة. بنوعية جيدة.

2. اختر الخردل المقرمش ، اغسله ، قطعه ، قطعه إلى قطع صغيرة. ملاحظة: طريقة اختيار الخردل المقرمش: جلد الخردل ساطع والماء كافٍ ، فعندما تضغط الخردل بأصابعك ، تشعر الأصابع أن الخردل ليس لزجًا ويرتد قليلاً ، مما يثبت أن الخردل طازج ونقي.

3. اختيار جلود الجمبري أفضل جودة وإزالة الحطام للاستخدام. ملاحظة: اختيار جلد الروبيان: قشرة الروبيان مشرقة ، شعيرات الروبيان ، الأقدام أكثر اكتمالا ، حطام أقل. جلد الروبيان ، لون جسم الروبيان أحمر مصفر ، لا رائحة.

4. استخدم السكين لقطع التوفو إلى شرائح بسمك 1 سم ، ضع الفناء في طبق ، ثم صب كمية مناسبة من الملح الناعم ، غلوتامات أحادية الصوديوم والسكر المحبب الأبيض.

5. قطع البيض المحفوظ إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها على التوفو ، ورشها ببعض جلد الروبيان ، ثم رشها مع الخردل ، ثم صب في الكمية المناسبة من يونيو الطازج وزيت السمسم ، وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

6. الصورة النهائية ل "توفو مختلط مع بيض خردل محفوظ".