1. قطع لحم الخنزير إلى قطع ذات حجم مناسب وضعه في وعاء ، ثم أضف صلصة الصويا ، وطهي النبيذ ، بياض البيض وقليل من الملح ، وامزج واتركه لمدة 15 دقيقة.

2. ضع الباذنجان المقشر وقطع كتلة الفرن في وعاء أكبر ، ثم غمر الماء بالتساوي ، ثم رش الكمية المناسبة من نشاء الذرة ، ولف كتلة الباذنجان للفه بالنشا ، ويمكن تكرار هذه الخطوة مرة أخرى.

3. يتم قطع الجزر والفلفل الحاد إلى قطع على شكل الماس ، ويقطع الثوم إلى ثوم مفروم ويوضع جانباً.

4. ضعي المزيد من زيت الطهي في المقلاة واطهيه حتى 80 من الحرارة ، أضيفي قطع الباذنجان وقلي حتى يصبح الجلد قاسياً وأزيلي التحكم في الزيت.

5. سخني درجة حرارة الزيت في المقلاة مرة أخرى ، أضيفي الباذنجان وقليه مرة أخرى لإزالة الزيت.

6. ضع نشا الذرة في لحم الخنزير المنقوع ، ثم أضف كمية مناسبة من الماء للتقليب والمزج بالتساوي ، ويجب أن تضمن هذه الخطوة تغطية لحم الخنزير بالتساوي مع معجون النشا ، ويمكن إضافة النشا والماء بكميات صغيرة ومرات عديدة ، وفي النهاية تحقيق المطلوب تأثير.

7. قم بإعادة تسخين درجة حرارة زيت الباذنجان المقلي الآن ، وضع لحم الخنزير واحدًا تلو الآخر في القدر ، ثم اقلبه باستخدام عيدان تناول الطعام بعد الإعداد.

8. اقليها حتى تصبح قشرة اللحم قاسية وأزل الزيت ثم أعديها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

9. ضعي جميع مكونات الصلصة في الوعاء الصغير ، وقلبيها جيداً وضعيها جانباً.

10. اترك القليل من الزيت الأساسي في المقلاة وقلّب الثوم على نار خفيفة ، ثم أضيفي الفلفل والجزر وقلبي بالتساوي ، ثم صب الصلصة المعدلة واطهيها حتى تصبح لزجة.

11. ضعي الباذنجان واللحم في القدر معًا ، قلبي بسرعة ولفيه بالصلصة.

12. رغيف اللحم الباذنجان ذو الخصائص الشمالية الشرقية جاهز ، ويمكنك تناول وعاءين من الأرز!