المكونات
طحين خبز القمح الكامل
250 غرام
بيض
1
سكر
30 غراما
زبدة
20 غراما
الخميرة الجافة
3 ز
حليب
160 غرام
2 غرام من المواد الملح
ممارسة القمح الكامل والبازلاء الخضراء الصنوبر الجوز تفريغ حليب 1 كيس استعداد لجميع المواد، وتليين قطع الزبدة إلى قطع صغيرة في درجة حرارة الغرفة.
2 كامل ودقيق القمح والسكر والبيض والملح في آلة طبخ صغيرة خلط دلو ويخلط جيدا، ثم تضاف الخميرة الجافة والحليب.
3 بداية كوك، والتوقف عن إثارة العجين مع التحريك وظيفة سرعة 2، حتى شكلت شبكة العجين الغلوتين في الزبدة.
واستمر 4 اثارة حتى يمكن سحب العجين الفيلم.
العجين التقريب في الحوض خلط 5، توج التدقيق العجين إلى 2 مرات كبيرة مثل حجم الأصلي.
6 ينقسم العجين تثبيتهم في سبعة أجزاء متساوية هم مقربة، ختمها انتزعها مستيقظا قطعة قماش مبللة لمدة 15 دقيقة.
7 يأخذ صغير لفة رقيقة وكيل فرعي، والطرف الأدنى من ورقة المسح رأسا على عقب، والحد الأعلى إلى حوالي 20 غراما من البازلاء الخضراء الجوز الصنوبر حشو.
8 من أعلى إلى أسفل ورقة سطح الحافة الجانبية لفة تمتد، بعد فرك بالتساوي في لفة.
9 العجين لفة وضعت جنبا إلى جنب ضمن الزبدة عموم تمحى، توج التدقيق لمدة 40 دقيقة.
10 الأخضر معطف سطح الخبز من صفار البيض.
11 مقدما لقطع جوفاء العليا رقة A4 تغطية عموم جيدة، وألقيت في كمية كبيرة من اللوز السمسم الأبيض.
12 إزالة ورقة A4.
13 الخبز الأخضر في مسخن الفرن.
14170 درجة صعودا وتفحم أسفل لمدة 15 دقيقة، وتعميم الهواء أسفل مفتاح الوضع النار 170 درجة وتستمر الخبز لمدة 5 دقائق، حتى الذهبي سطح الخبز خبز.
