مكونات

طحين عالي الغلوتين

250 غ

أكسسوارات سكر 70 جم زبدة 51 جم بيض 51 جم خميرة 5 جم حليب 143 جم ملح 2 جم جوز الهند 50 جم

ممارسة خبز جوز الهند 1 المواد المطلوبة للعجين: 250 جرام من الدقيق عالي الغلوتين ، 143 جرام من الحليب ، 5 جرام من الخميرة ، 45 جرام من السكر ، 10 جرام من مسحوق الحليب ، 2 جرام من الملح ، 26 جرام من البيض. 26 غراماً من الزبدة ، أضيفي جميع المكونات باستثناء الزبدة في برميل آلة الخبز ، وابدئي تشغيل آلة الخبز وعجين العجين لمدة 30 دقيقة.

2 تذوب الزبدة مقدمًا في درجة حرارة الغرفة ، أضف 26 جرامًا من الزبدة ، استمر في العجن لمدة 20 دقيقة حتى تتمكن من سحب الطبقة الشفافة.

3 تغطية بقطعة قماش مبللة والتخمير لمدة 1 ساعة.

4 حشوات مطلوبة لعجينة جوز الهند ، عجينة جوز الهند 50 جم ، زبدة 25 جم ، بيضة 25 جم ، سكر 25 جم ، تُضاف جميعها إلى الوعاء ، تُحرك جيدًا وتُترك جانباً.

5 يتم تخمير العجين إلى 2.5 ضعف الحجم.

6 عادم العجين المخمر

7 بعد التنفيس ، قسّمي العجين إلى نفس الحجم ودوّريه وأثبتيه لمدة 15 دقيقة

8 ملفوفة في الحشوة

9 أغلق الشاشة

10 لف في شكل بيضاوي

11 نشمر ، لفة عشوائية

12 لفة على شكل خبز

13 التخمير الثاني ، ضعه في صينية الخبز ، أرسله إلى الفرن واضغط على زر التخمير للتخمير إلى ضعف الحجم ، أو التخمير في مكان دافئ

14 فرشاة بيضة مخمرة سائلة

15 اخبزيها في الفرن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة