المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

80G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

20G

 

بيض

 

28G

 

حليب

 

35G

 

ملح

 

1G

 

سكر

 

12G

 

الخميرة الجافة

 

2G

 

زبدة

 

12G

 

 3 ملحقات سطح السجق البيض سطح كمية مناسبة كمية مناسبة من الزبدة

 يتم إضافة الملح ممارسة الدورية السجق خبز 1 بيضة، الحليب والسكر. [السكر يست على اتصال مباشر مع الملح، قطريا في الطريق، الزاوية اليسرى مكان وركن المكان المناسب. ]

وأضيف مستوى 2 مسحوق، يرش سطح الخميرة

3 في آلة الخبز وتحديد وظيفة يبدأ العجين والشعرية. بعد تشكيل العجين، واصل العجن حتى تم إضافة كافة زبدة لاستيعابها.

4، وإزالتها من المناطق الداخلية من العجين، وبعد التكوير في وعاء، سطح البلاستيك الأكمام، سحبت حقيبة أعلى ارتفاع

المخمرة 5 العجين في درجة حرارة الغرفة حوالي 50 دقيقة، ويصبح حجم ضعف كبير

6 إزالة العجين، وتسطيح غاز العادم. يتم تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية، العجين تنقسم هو مستدير، يجب مضمومة الجزء السفلي من الطيات.

7 العجين غطاء التكوير التفاف واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقيقة.

8 لفة العجين في ورقة

9 التفريغ وسيطة نوع من الخبز

10 اغلاق المشدودة

11 الفصل مع مقص، وقطع السجق من الجانب، ولكن الجزء السفلي من العجين لا يمكن أن تكسر

مراحل تطور FIG حالا 12 13 فرن وضع وعاء من الماء المغلي، المخمرة لمدة 45 دقيقة. حجم أكبر بكثير من الخبز، وما إلى ذلك، اتخذت من الفرن، سخن الفرن. وطبقة من البيض لتنظيف سطح الخبز.

اكتمال 14 في التسخين، وعموم في الفرن، 170 درجة خبز 10 دقيقة