1. المواد الخام: قشر البطيخ ، عصير الزعرور والنبيذ الأحمر.

2. إزالة الجلد الخارجي لجلد البطيخ ، قطعه إلى قطع صغيرة ، وخلطه بقليل من الملح ، حتى يحافظ جلد البطيخ على طعم هش.

3. صب النبيذ الأحمر وعصير الزعرور والسكر في القدر.

4. يسكب جلد البطيخ ويغلى ، لا تطبخ لفترة طويلة.

5. يسكب ويترك ليبرد ، أغلقه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لتجميده.

6. جلد البطيخ بعد الثلج حامض وحلو ، وهناك القليل من النبيذ الأحمر ونكهة سيدني.