المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
62g و
عالية من الغلوتين الطحين
62g و
ماء
65G و
زبدة
12G
التفاف الزبدة
80G
سكر
الجيل الثالث 3G
ملح
2G
اكسسوارات دوريان لحم كمية مناسبة من كمية مناسبة من البيض كله السائل
دوريان نهج كعكة 1 المعجنات هي مادة جاهزة.
بعد ملفوفة 2 إلى 80G المادة الزبدة خففت في كيس تخزين، ولفة في ورقة، وضعت في شكل الثلاجة.
312G يذوب الزبد إلى سائل.
تم إضافة 4 مواد أخرى في وعاء.
5 يعجن الدقيق والزبدة ويعجن العجين على نحو سلس.
6 ملفوفة في غلاف بلاستيكي، وبردت 1 ساعة.
7 بعد ساعة واحدة، وإزالة العجين.
8 سيتم أيضا لفة في الزبدة العجين أكبر من الساحة.
ملفوفة 9 الزبدة في واحد.
10 ثم الجوانب الأربعة من الحظيرة.
بعد أضعاف جيدة 11 لفة طويلة، إذا وجدت القليل من تراجع، يمكنك رش مسحوق عالية قليلا. إذا كان هناك فقاعات الهواء، وفقاعات الغاز يمكن أن تكون مرتبطة إلى مسواك.
يتم طي الحصول على ورقة الجانب سطح 12 نحو الوسط.
13 ثم سطح الجانب الآخر من ورقة مطوية وسيطة انتهت. بعد جيدة 14 من التفاف اتهم المبردة لمدة 15 دقيقة. ثم كرر الخطوات من 11 إلى 13، وكرر مرة أخرى مرتين أوه ،، الذي تحكمه ما مجموعه ثلاث مرات أكثر من ثلاثة أضعاف.
15 في حين أن وقت الاسترخاء من العجين الماضي إزالة دوريان الاستعداد اللحوم الهريس.
16 ثم لفة العجين داخل مستطيل العجين Melaleuca 2-3mm سميكة. بالتساوي مع ملعقة إلى عدة مربع.
اللحوم دوريان في 17 تتخذ المناسبة ورقة وجه وسيطة مع ملعقة، مع القليل من فرشاة مع البيض للضرب أربعة جوانب التصحيح.
18 طيها على شكل مثلث على سطح ورقة، والضغط على حافة اليد.
بالشوكة 19 على حافة نمط ضغط بها.
20 ثم طبقة من البيض رسمت مسواك ثقوب صغيرة في سطح العارضة. سخن الفرن إلى 180 درجة.
21 بشكل جيد في مسخن الفرن على حرارة 180 درجة، على بعد حوالى 20 دقيقة لخبز سطح الذهبي.
22 خبز كعكة دوريان، لذيذ، واللون هو أيضا جذابة.
23 خريطة النهائية، وتقصير جيدة، هش إلى الثمالة.
