مكونات
طحين
350 غ
الملحقات: زيت الفول السوداني والملح والبصل الأخضر والفلفل والملح والماء الدافئ
تضيف ممارسة كعكة زيت البريتزل المكونة من خمسة توابل 1350 غرام من الدقيق كمية مناسبة من الماء الدافئ ، مع التحريك أولاً باستخدام عيدان الطعام في رقائق.
2 اعجن باليد لتشكيل عجينة ناعمة (يمكن إضافة بضع قطرات من زيت الطعام أثناء عملية العجن لجعل العجين أكثر مرونة ومرونة) ، مغطاة بشاش رطب أو مختوم بغلاف بلاستيكي ، وتركها لمدة 30 دقيقة.
3 اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى بصل أخضر.
4 ضع البصل الأخضر المفروم في وعاء مقاوم لدرجات الحرارة العالية ، وانقله إلى كمية مناسبة من الملح والفلفل أو الملح لحجزه.
5 اسكب كمية مناسبة من زيت الفول السوداني في المقلاة ودعه يغلي ببطء حتى يدخن الزيت قليلاً.
6 يسكب الزيت الساخن في وعاء البصل الأخضر المفروم بالملح والفلفل ، ويخلط جيدا مع عيدان تناول الطعام أو الملعقة لصنع "زيت بصل أخضر بخمس توابل بالملح والفلفل".
7 أخرج العجينة الملصقة وعجنها بشكل متكرر. رش القليل من الدقيق الجاف إذا شعرت أن العجين يلتصق بيديك أو لوح التقطيع.
8 قسمي العجينة إلى 4 قطع صغيرة من العجين بالتساوي.
9 اعجن العجين لتشكيله ، واضغط عليه مسطح ، ولفه في كعكة رقيقة.
10 تلطيخ بالتساوي محلية الصنع "الفلفل خمسة التوابل وزيت البصل الملح". (إذا كنت تعتقد أن هناك القليل من الملح في البريتزل ، يمكنك أيضًا رش القليل من الملح بالكمية المناسبة).
11 دحرج المعكرونة ولفها في شرائح ، واضغط على التماس بإحكام ، وقم بإطالة المعكرونة قليلاً.
12 لف شريط العجين من طرف إلى شكل حلزون.
13 اضغط برفق على راحة يدك لجعل الكعكة أكثر تسطحًا ، ثم استخدم دبوسًا لفه في كعكة مستديرة ذات سمك معتدل.
14 قم بتسخين الووك أو المقلاة غير اللاصقة ، وضع كمية صغيرة من الزيت على قاع المقلاة ، وضع الكعكة المحضرة في المقلاة ، وقليها حتى تصبح الجوانب ذهبية. (احرصي على عدم القلي لفترة طويلة جدًا ، وإلا لن تكون الكعكة المخبوزة طرية وستكون جافة جدًا)
