مكونات

 

خردل طازج

 

1500 جرام

 

 إكسسوارات ملح 40 غ من الزنجبيل والثوم 100 غ من الفلفل الحار 50 غ من الفلفل الأحمر المجفف المفروم 100 غ

 ممارسة قطع الخردل الحار المقرمش 1 قم بإعداد الخردل الطازج.

2 اغسل الخردل ، وقطع شرائح 0.5 سم ، واربطها بخيوط قطنية ، وقم بتعريضها للشمس لمدة يومين.

3 اجمع الخردل المجفف ، وامسحه بعناية بمنشفة مبللة نظيفة بشكل متكرر.

4 قطع إلى شرائح رقيقة من عيدان تناول الطعام.

5 يضاف الملح ويخلط جيدا.

6 اعجن اليدين بشكل متكرر حتى يصبح الخردل طريًا ورطبًا ، واتركه لمدة نصف ساعة.

7 الفلفل الأحمر المجفف الممزوج بالبابريكا. يُضرب فصوص الثوم والزنجبيل مع الخلاط ، ويُسكب في الفلفل ، ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.

8 اسكب معجون الفلفل الحار المختلط في الخردل.

9 امزج جيدا واتركه لمدة نصف ساعة.

10 دقائق في زجاجة ، مختومة وتخزينها في مكان بارد.