المكونات

 

بيض

 

5

 

 إكسسوارات أدنى من الغلوتين دقيق 90G 30G زيت الذرة الحليب 40G السكر 90G بضع قطرات من عصير الليمون

 الشيفون نهج كعكة 1 المواد الخام جاهزة

2 فصل في صفار البيض وعاء نظيف الجافة الخالية من الزيت في

بضع قطرات من عصير الليمون و 3 البروتين، تم إضافة 35 غرام من السكر، إلى سرعة متوسطة مع خفقت قبل إضافة 35 خطوط ز من السكر

4 عالية السرعة ضربت لتجف رغوة، ورفع سحبت شركة خفقت خارج زوايا حادة قصيرة

5 الشيكات ما إذا كانت الرغوة ضرب تجف في مكان مع المكونات عيدان بلا حراك بحزم، أو تمرير وعاء رأسا على عقب البروتينات ليس لديها أدنى تدفق

6 البروتين لتمرير وضع جيد في الثلاجة، وتمت إضافة صفار البيض وزيت الذرة، الحليب، 20 غرام من السكر، وتخلط جيدا

7 فرزت الدقيق وتخلط جيدا مع بطريقة متقاطع، حتى لا تخلط في دوائر من الحانات

8 نصف في لصق البروتين صفار البيض، وتحول مزيج أسفل بطريقة مختلطة

9 منقع صب ما تبقى من هذا الجزء من البروتين في

10 طريقة تحولت مختلطة صعودا وهبوطا المزيج، خلط الوقت لا تخلط في حلقة مفرغة، رفض، لا أن نكون حذرين للغاية، وأرسل بدلا من البروتين ليس هشة جدا، مزيج سريع بشكل ملحوظ، مزيج بعناية لفترة طويلة جدا ولكن من السهل defoaming

يسكب 11 ثمانية بوصة الكعكة في القالب، ثقيلة قليلا وسلاسة الحركة عدة مرات، لإزالة فقاعات الهواء الكبيرة

في مسخن الفرن 12 أقل، أسفل النار، 165، 1 ساعة

1335 دقيقة عندما ارتفع كعكة إلى ارتفاع كاف، لون السطح نسبيا عميقة، وهذه المرة تغطيتها بورق الألمنيوم، وتذكر عدم تغطية في وقت مبكر، في وقت مبكر يؤثر على التوسع في الكعكة سوف يسبب انهيار

14 لآخر، وإزالة يضعف الساخنة

بعد تجريد تخفيضات البرد 15

16 حلوة جدا، لا صدع لن تنهار