دعنا نصنع عجينة البودرة أولاً ، قم أولاً بإعداد وعاء صغير ، صب كل الماء ، الزبدة ، السكر المحبب والملح معًا ، نضعه في الطباخ التعريفي ونغلي الدقيق منخفض الغلوتين وننخله للاستخدام
بعد غليان الماء ، اسكب الدقيق مرة واحدة ، أطفئ النار ، وقلّب بملعقة سيليكون بالتساوي
في البداية ، سيكون هناك كتل صغيرة ، لا تقلق ، فقط امزجها مع ملعقة.
بعد الخلط ، تصبح ناعمة ودقيقة
ضع الخليط جانبًا وضعه جانبًا حتى يصبح دافئًا
أضف سائل البيض ، يرجى إضافته شيئًا فشيئًا ، وإضافته في كل مرة بعد الخلط جيدًا ، لا يوجد حاجة لإضافة البيض الثلاثة ، انظر الحالة النهائية
الحالة الأخيرة هي مثل هذا. فقط استخدم ملعقة لالتقاط الخليط وجعله يبدو وكأنه خامس كبير. هذا مهم جدًا. سنضع الخليط في كيس مزخرف.
في الخطوة التالية نبدأ في صنع المرينغ ، وهذه الخطوة بسيطة نسبيًا ، اخلط الزبدة الملينة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة والدقيق منخفض الغلوتين لتشكيل أسطوانة.
يمكنك استخدامه بعد التجميد لمدة نصف ساعة ، كما يمكنك القيام بذلك في الخطوة الأولى
زين الكيس بفو مستدير وبثق معجون النفخة
نقطع المرن المجمد إلى شرائح مستديرة وغطيه. سخن الفرن على حرارة 200 درجة على نار و 180 درجة على النار. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. بعد توسيع الحجم ، قم بالتغيير إلى 140 على الحرارة ، 150 على النار ثم اخبز تعيين 25 دقيقة
معجنات نفخة المخبوزات مثل هذا
أدناه نبدأ في صنع جزء الساندويتش ، صلصة الكاسترد بنكهة الفانيليا ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم ضرب صفار البيض مع مضرب كهربائي حتى يصبح اللون فاتحًا ، ويكون الدقيق رقيقًا.
بعد إضافة الدقيق ، يكون في حالة جيدة
بعد إضافة السكر ومستخلص الفانيليا إلى الحليب ، قم بغليه على نار خفيفة وأضفه إلى معجون صفار البيض ، وانتبه إلى سكب الحليب أثناء قلب مضرب البيض ، وإذا تم تسخين صفار البيض ، فسوف يتكتل. سخنيها على نار خفيفة ، تأكدي من التقليب أثناء التسخين حتى تسخينها على شكل لزج وضعيها بسرعة في حوض ماء بارد لتبرد ، ثم ابدئي بخفق الكريم
بعد خفق الكريمة إلى ثمانية ، يمكن مزجها مع الكاسترد بالبيض البارد قبل التبريد ، بحيث تصبح صلصة الكاسترد جاهزة. بعد تبريد الثلاجة لمدة نصف ساعة ، تكون الشطيرة هي أفضل طعم
لم أستخدم عجين الفطير للضغط على الشطيرة. يمكنني استخدام عيدان تناول الطعام ولكز عين صغيرة على جانب النفخة للضغط على صلصة الكاسترد.
