1. نقع الأرز في الماء لمدة أربع ساعات.

2. ضعي الأرز في قدر واغليه في ماء بارد وهذا مهم جدا لطهي العصيدة يجب عمل الأرز في الماء البارد لجعل الأرز غني.

3. عند طهي العصيدة ، قلبي باستمرار في البداية ، وحضري المواد الأخرى بعد غليان الماء.

4. نضع البيض واللحم المحفوظ في قدر ونضعهما على البخار (يجب أن يملح اللحم مقدما).

5. ضع الزيت في المقلاة وقم أولاً بقلي الشبح المقلي ثم التقطه لاستخدامه لاحقًا (سواء كان طازجًا أو طوال الليل ، يجب أن يقلى على نار خفيفة).

6. ضعي البصل الأخضر المفروم في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة واقليه ببطء ، مع خفض الحرارة إلى الحد الأدنى.

7. اقلي البصل الأخضر المفروم حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ، وتذوب جميع البصل الأخضر في الزيت (لا تلصق ، وإلا فلن يكون الزيت مطلوبًا).

8. قم بتصفية البصل للحصول على الزيت ، وطالما أن الزيت ليس بصل ، يمكن استخدام البصل في أغذية أخرى.

9. ضع الزيت المصفى جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

10. اغرف البيض المطبوخ وقشره.

11. استخدم السكين أولاً لفصل البيض المحفوظ.

12. افصل بياض وصفار البيض المحفوظ.

13. قطع صفار البيض وبياض البيض إلى قطع كبيرة ، وخاصة صفار البيض ، لا تسحق صفار البيض ، بل تقطعه وإلا سيتغير لون العصيدة.

14. ينزع اللحم قليل الدهن على البخار ويقطع إلى شرائح.

15. صب البيض واللحوم الخالية من الدهن في قاع العصيدة.

16. اطبخي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وأضيفي الزنجبيل إلى الغليان للمرة الأولى.

17. يمكن أن تكون العصيدة رائحتها بعد طهيها على نار منخفضة ، ولكن يجب تقليبها باستمرار لمنع العصيدة من الالتصاق بقاع الإناء ، أضف القليل من الماء المثلج (حوالي ملعقتين صغيرتين فقط حتى تبرد).

18. يطهى حتى يغلي العصيدة للمرة الثالثة ، يضاف مسحوق الفطر والملح.

19. عند الأكل ، ضع العصيدة في وعاء ، وأضف الشبح المقلي ، والكزبرة ، وبضع قطرات من زيت البصل الأخضر ، وتنتهي.