تُعجن مادة العجين بالإضافة إلى الزبدة وتُعجن وتضاف 10 غ من الماء أثناء العجن ، وتُضاف الزبدة بعد التمدد إلى أفضل حالة.
يُغطى بغلاف بلاستيكي ويتخمر لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة
أدخل الخدعة الصغيرة أدناه: بعد أن يتم خلع العجين ، ضع الجانب السلس لأسفل ، وجمع العجين قليلاً بيديك ، وقسمه مباشرة إلى 8 أجزاء مع ملعقة. أنا لم أدع كل عجين كسول جدا! ستلتصق العجينة قليلاً وتضع القليل من الزيت على يديك! قليلا! قليلا! العمليات التالية هي نفسها!
تنقسم إلى 8 جولات وتدلك برفق على شكل قطرة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 5-8 دقائق
أثناء تحضير خيط اللحم
افركي قطرات الدهون أولاً ثم دحرجها لجعلها أطول ، إنها حوالي نصف ونصف ، ويمكن لفها ثلاث مرات.
عند التدحرج ، ضع يديك على الجانبين الأيسر والأيمن ، ولفها أثناء التجعيد ، سيجعل الطرفين أكثر اتساعًا ، وأخيرًا يطرح ثلاث طبقات.
دعنا نذهب إلى اللقطة الثانية ~ 38-40 درجة ، حوالي نصف ساعة ، ضعف الحجم
في النهاية ، قطع البصل الأخضر وتحضير السمسم الأبيض بعد الجولة الثانية ، نظف سائل البيض المتبقي ، رش البصل الأخضر ، السمسم الأبيض ، سخن الفرن 180 (تنتشر بذور السمسم لفترة طويلة قليلاً ، لتلتصق بسائل البيض ، وستنثر البصل الأخضر لفترة من الوقت ، وليس لخداعك!)
180 درجة لمدة 15 دقيقة
ضع لسان صغير للجميع هاها
