سمك مسلوق - الطعام الصيني

"مناسب بشكل خاص لطريقة بسيطة في المنزل ، بحيث يمكنك تذوق طعم المطعم في المنزل ، إذا لم تكن راضيًا ، يرجى التحمل معي ويرجى الإشارة إلى أنني سأشارك المزيد من الأطباق المطبوخة في المنزل المناسبة للمنزل في المستقبل طريقة بسيطة ، أتمنى أن تهتم أكثر بها " مكونات

الكارب الحشائش 2-3 كجم
لونغكو شعيرية 150 جرام
براعم فول الصويا 200 جرام

مستلزمات

الفلفل الحار المجفف الكمية المناسبة
نشا الذرة الكمية المناسبة
بياض البيضة واحد
جوهر الدجاج القليل
قاعدة وعاء ساخن نصف علبة (150 جرام عبوة)
ماء 750 مل
صلصة الصويا 50 غ
زيت الفلفل أضف حسب التفضيل الشخصي
ملح القليل
فلفل الكمية المناسبة
زنجبيل القليل
بصل أخضر مقطع القليل
ثوم القليل
بقدونس القليل

حار المذاق
يطبخ حرفة
ساعة واحدة استهلاك الوقت
بسيط صعوبة

1 اغسل السمكة وقطع رأس السمكة ، ثم ضع السمكة بشكل مسطح ، وامسك جسم السمكة بيد واحدة ، واضغط على عظم السمكة بيد واحدة ، بشكل أفقي تحت لحم جسم السمكة ، واقطع الجانب الآخر بنفس الطريقة
2 ضع قطعة الشوكة الكبيرة على بطن السمكة وخذ شفرة الحلاقة كما هو موضح في الشكل
3 ضع السمكة تحت الشريحة بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، وامسك السمكة بيد واحدة ، وامسك السكين باليد الأخرى ، وقطع السمك قطريًا إلى شرائح 0.2-0.5 سم
4 تحضير التوابل
5 - ضعي شرائح السمك في وعاء مناسب وأضيفي إليها القليل من الملح وخلاصة الدجاج أو (MSG) والفلفل ونصف بيضة وقليل من نبيذ الأرز 10 - 15 جم ، امسك شرائح السمك بالتساوي بيديك حتى تصبح لزجة. فقط تنقع لمدة عشر دقائق لتتذوق شرائح السمك ، وأخيرًا أضف كمية مناسبة من نشا الذرة (نشا الذرة) للاستيلاء جيدًا ، بحيث تكون شرائح السمك على ما يرام
6. اغلي الماء في وعاء لطهي براعم فول الصويا ، وبعد أن تنضج براعم فول الصويا ، اسكبيها في الشعيرية المنقوعة ، ثم أخرجي القدر وضعيها في قاع الوعاء.
7 أضف كمية مناسبة من زيت السلطة إلى القدر ، وأضف الزنجبيل المحضر والبصل والثوم ، وقلبها عدة مرات ، وأضف نصف عبوة من قاعدة وعاء Dahongpao الساخن (150 جرامًا لكل عبوة) ، وأضف 750 مل من الماء (زجاجة مياه معدنية Nongfu Spring 1.5 زجاجة) ، أضف 50 جرامًا من صلصة الصويا الخفيفة ، وكمية مناسبة من زيت الفلفل ، حتى يكتمل التتبيل
8 بعد تعديل النكهة ، أطفئي النار وضعي شرائح السمك قطعة قطعة بيديك (لا تصب في القدر معًا ، سوف تنكسر قطع السمك بسهولة) ، بعد غلي الماء لمدة دقيقتين تقريبًا ، أزل قطع السمك وقم بتغطيتها. فوق براعم فول الصويا الشعيرية ، اسكب الحساء في وعاء (ستطفو جميع شرائح السمك المطبوخة على سطح الماء ، تذوقها إذا لم تتمكن من الإمساك بها)
9 نضيف كمية مناسبة من الزيت في القدر ، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم والثوم المحضرين مسبقاً ، ونسكبه في القدر ونقلب حتى تفوح رائحته ، ثم نسكب شرائح السمك المطبوخة
10 كزبرة للتزيين (يمكن رش القليل من بذور السمسم الأبيض المطبوخ للتزيين)