مكونات

 

بيضة كاملة

 

300 غرام

 

السكر المحبب

 

220 غرامًا

 

كعكة الماء

 

12 جم

 

طحين منخفض الغلوتين

 

200 جرام

 

 أكسسوارات حليب 80 جم زبدة 52 جم

 طريقة عمل الكيك الإسفنجي Xiaoji 1 ضعي البيض الكامل في الحوض ، أضيفي السكر مرة واحدة وقلبيه قليلاً ، ضعي الحوض في ماء ساخن وقلبيه في الماء حتى تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة.

2 ينخل الدقيق ويترك جانبا.

3 يتم خلط الزبدة والحليب في وعاء مقاوم للحرارة ، ويذوبان في الماء ، ويتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة فوق 40 درجة.

4 يتم إرسال البيضة بأكملها إلى مضرب البيض لالتقاط سائل البيض ، ولا تختفي الكتابة على الفور. كما هو موضح.

5 أضف الدقيق دفعة واحدة.

6 قلبي مع ملعقة حتى لا يجف.

7 أضف خليط الزبدة الدافئة والحليب.

8 اخلط جيدا.

9 الخليط بعد الخلط سلس. تصب في القالب ، 160 درجة لمدة 33 دقيقة.

10 أطفئيها وعاودتها لمدة خمس أو ست دقائق ، وجهيها ، غطيها بغلاف بلاستيكي ، اتركيها تبرد وتحرري.

11 قطع إلى قطع وتقديمها.