1. يقطع الجزء الخلفي من السكين الفول السوداني ، ويقطع الكراث إلى غرامة.

2. امزج كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة والملح والسكر والخل وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار وزيت الفلفل وجوهر الدجاج معًا في عصير.

3. اغسل الأفخاذ واسخنهم بسرعة في الماء المغلي. أضيفي الماء إلى إناء الحساء ، أضيفي أفخاذ الدجاج ، كمية الماء أقل من أفخاذ الدجاج ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل ، اغلي الرغوة ، أضيفي نبيذ الطهي وكمية مناسبة من الملح ، اطهي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة عالية. تُرفع أفخاذ الدجاج ، وتوضع في ماء مثلج وتترك لتبرد ، ثم يصفى الماء.

4. انزع عظام أرجل الدجاج الكبيرة ، وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها على الطبق ، واسكب العصير المعدل ، ورش بذور السمسم ، والفول السوداني المفروم ، والثوم المعمر المفروم.