يتم تقطيع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل والفلفل الحار وتوضع جانباً. من الأفضل طهي البطاطس المقطعة إلى مكعبات بيضاء باردة لفترة من الوقت) والفاصوليا المقطعة.
يتم تقطيع التوفو وفطر شيتاكي والجزر إلى جانبها.
قطعي الطماطم.
أضيفي القليل من الزيت إلى القدر البارد ، سخني حتى 70 ساخن ، صب البصل والزنجبيل والثوم والفلفل والفلفل الحار حتى تفوح رائحته.
تضاف قطع الطماطم ويقلب (يمكنك إضافة بعض الماء المغلي).
تضاف البطاطس المقطعة والفاصوليا والفطر إلى شرائح ويقلب.
يضاف الماء المغلي ويغطى ويطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
أضف التوفو ، والتوابل المختلفة (مسحوق خمس بهارات ، نبيذ الطبخ ، قليل من صلصة الصويا ، مسحوق الكمون) ، يمكن زيادة أو تقليل التوابل حسب تفضيلات الذوق الشخصي ، لكن لا تضيف الملح أولاً. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
أطفئ النار ، أضف البصل الأخضر المفروم والكزبرة (أضفت القليل من أقحوان الطوق لتتناسب مع اللون) ، أضف الكمية المناسبة من الملح والخل أضف الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
افتح الغطاء وقلب صافرة سو ، اكتمل إنتاج سو شاو في شمال شنشي!
إلى جانب المعكرونة المتدحرجة ، يصبح وعاءًا من المعكرونة الأصيلة في شمال شنشي.
