"باستخدام المنهج الحالي لتصنيع كعكة الشيفون الفقرة أهدي والأنسجة الرقيقة والحساسة، مقارنة الفقرتين السابقتين مع البيض كله، والبيض تمرير بارد نقاط البيض والكعك اللامائية خالية من النفط، وأكثر رطبة والعطاء الملمس، بسبب محتواه المياه العالية، وينبغي أن تكون درجة حرارة منخفضة بطيئة طريقة المحمص الوصول إليها لا التراجع، لا تكسير تأثير لعدة أيام، والتي تنتجها ثلاث طرق مختلفة في مختلف (البيض كله، ونقاط البيض والشيفون) من الكعك، وتلخيص، وأعتقد أن معظم بسيطة وسهلة القيام به هو تمرير الكيك المصنوع من البيض كله، والبيض، والذوق هو معظم كعكة الشيفون الحساسة. " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 120 غرام
- بيض 4
- حليب 75 غراما
- سكر 60 غراما
- زيت الذرة 40 غراما
إكسسوارات
- الخل الأبيض 5 قطرات
- ملح 1 ز
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
تم فصل 1 بياض البيض، صفار البيض المجفف على اللامائية البروتين الخالية من الزيت في وعاء. -
2 الحليب، ومزيج النفط، إضافة صفار بيضة وتخلط جيدا. -
3 فرزت الدقيق ويخلط جيدا، منقع صفار البيض لا لخلط أكثر، حتى لا يلعب الأوتار. -
4 البروتين وأضاف الملح والخل والسكر وأضاف في ثلاثة أجزاء، لتمرير رغوة جامدة. -
5 اتخاذ تم إضافة البيض صفار الثالث معجون البروتين بدوره مختلطة مع ملعقة من المطاط بشكل موحد. -
6 الخليط ثم تصب في معجون 2/3 البروتين المتبقية، ويخلط مع قطع، وتحول الطريقة المختلطة لخلط عجينة وبروتين البيض صفار متكاملة. -
سخن الفرن 7، برشاقة أكواب ورقية. -
8 كعكة الخليط في أكواب حوالي 80 كاملة. -
9 وضعها في فرن مسخن 120 درجة، الوسطى والدنيا، خبز لمدة 35 دقيقة. -
10-خبز، والسماح لتبرد ويقدم فورا.
نصائح
1، والوقت اللازم للخبز، ينبغي ضبط درجة حرارة الفرن وفقا خاصة بهم. 2 والدقيق اثارة هو الطريقة تحولت مختلطة، لا دائرة وdefoaming. 3، كعكة الشيفون ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من المياه، ودرجة الحرارة المنخفضة تفحم بطيئة الطريقة المناسبة لتحقيق لا التراجع، لا تكسير تأثير.
