قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة
فرم فرمًا جيدًا 3 ثوم وفلفل. ثم خذ وعاءًا صغيرًا لضبط الصلصة (ملعقة من نصف الملح ، وملعقتين من صلصة المحار ، وملعقتين من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة كبيرة من ميسو ، ونصف وعاء من الماء ، وامزجها جيدًا.)
نضع الزيت في المقلاة ، نضيف كل الثوم المفروم والفلفل الدخن ، ثم نضيف الباذنجان المفروم ، يقلى عدة مرات ، يسكب في الصلصة المعدلة ، ثم يضاف وعاء كبير من الماء ، بدون توقف استخدم مقلاة لهرس الباذنجان وقلبه ذهابًا وإيابًا حتى يصبح الباذنجان طريًا وعفنًا ويصبح معجونًا.
اجمع العصير واطفئ الحرارة
قم بغلي قدر من الماء ، وقم بغلي المعكرونة التالية ، وقم بغلي المعكرونة في الماء النظيف ، وتمرير الماء البارد ، وضعه جانباً.
تمزق 3 أصابع سرطان البحر في شرائح ومخلوطة جيدا مع البيض. ضع ملعقة صغيرة من الملح (يمكنك وضع القليل من نبيذ الطهي إذا كنت خائفا من مريب)
يُسخن الزيت في المقلاة ، ويُضاف البيض وعصي السلطعون ويقلب ، ثم يُوضع في وعاء ويوضع جانباً.
أضيفي ثلثي صلصة الباذنجان إلى النودلز ، قلبيها وضعيها في منتصف الطبق ، أضيفي بيض السلطعون المقلي السابق ، ثم أضيفي مع صلصة الباذنجان المتبقية ، ورشي البصل الأخضر المفروم.
لذيذ للغاية ، يجب على الجميع تجربة ~ مقدار الفلفل والسكر الذي يمكن تعديله وفقًا لذوقك
