المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

225G

 

بيض

 

1

 

 المساعدة 80G والمياه الخميرة 2G 4G الملح 25G الزبدة 10G الزبدة والسكر 100G

 1 ممارسة كرواسون الغلوتين عالي الدقيق 225 غ، 80 غ من الماء، 2 غرام من الخميرة، و 25 غراما من السكر، 1 بيضة (ترك سطح الفرشاة)، 4 غرامات من الملح، و 10 غراما من الزبدة والخبز وبعد التحريك لمدة 30 دقيقة، لإرسال ضعف كبير

2 زبدة (أو مكي لين) 100 غرام لفة المستطيل، الثلاجة 10 دقيقة

3 لفة العجين داخل المستطيل

الزبدة 4، على العجين مستطيل

5 مطوية على الجانبين الأيسر والأيمن

6 أسفل الصاعد العجين

7 لفة طويلة

8 أضعاف أسفل الجزء العلوي، وطيها أقل

9 المغلقة في غلاف بلاستيكي الثلاجة 20 دقيقة

10 إزالة، ولفة طويلة

11 أدناه (يمكنك أيضا الضغط على بلدي طريقة الكعك فراشة) أضعاف

بعد جيدة 12 مطوية، ملفوفة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة مدة 20 دقيقة، ثم يؤخذ بها، ثم وفقا 10-12 أضعاف، 20 دقيقة ثم توضع في الثلاجة

13 في هذا الوقت، ونحن إزالة العجين، وطول لفة

14 مقطعة إلى مثلثات

15 أن تأخذ شكل مثلث، وقطع منتصف ثقب صغير

تحول 16 الفم صغير التصاعدي

17 ظهر، كرواسون خدمة

18 القيام به على طول الطريق بعد التخمير 30 دقيقة 19 بيضة رسمت

20180 درجة الفرن لمدة 20 دقيقة في الطبقة الثانية