المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200 غرام

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50 غراما

 

حليب

 

155 غرام

 

سكر

 

45 غراما

 

مسحوق الحليب

 

10 غراما

 

 20 غ من الزبدة مواد مقاومة للملح عالية 3 ز الجلوكوز 2 غرام خميرة

 الحليب والخبز المحمص نهج 1. إعداد جميع المواد

2. 2 في محمصة، وطرح لأول مرة مساحيق الاستيلاء السائلة (لا الخميرة إلى الملح)

3. بدء العجين 3 breadmaker إلى تسهيل العجين وظيفة العجن

تستمر 44. إضافة الزبدة و(في الصيف من دون الحاجة إلى الزبدة تخفيف والخبز التبريد فرصة للعجن العجين يمكن فتح غطاء)

5 مرحلة العجن لتوسعت بشكل كامل، أي ما يسمى فيلم قفاز

6. العجين في الفيلم حوض 6 التشبث لتغطية التخمير الأول (درجة الحرارة جانبي حوالي 30 درجة، على بعد حوالى 30 دقيقة وضعت الشرفة)

77. التخمير إلى 2-2.5 أضعاف حجم ساكنا لكزة ثقوب لا يمكن أن ينهار

8. إزالة غاز العادم 8

99. مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، غطاء التفاف الوقوف 10 دقائق

10. خذ قطعة من العجين 10 من شقة

1111. لفة قلب من طوى بشكل طبيعي

12. غطاء التفاف 12 موقف لمدة 10 دقيقة

14. الجزء السفلي 13 قليلا اضغط لأسفل

1413. خذ العجين إلى شرائح (العرض وما يقرب من أربعة أصابع) قلب

1516. اغلاق المشدودة

1616. اغلاق المشدودة 17. نخب لفة 17 تدحرجت

18 في قالب 18، طرحت لأول مرة على جانبي وسط المركز الأخير

1919. وضع الماء الساخن في الفرن لمدة التخمير الثانوي (طالما منتصف الصيف، لا تفتح الفرن على مياه الصرف)

20 إلى 20. والتخمير 80 الكامل، وغطاء غطاء نخب

21. 0.17021 درجة في مسخن الفرن لمدة 40 دقيقة في الطبقة السفلية (في جانب الشعر يقال ان مسخن، لأنه لا الحرارة التسخين في الفترة السابقة سيكون الارتفاع، من السهل أن اللون سريع) خبز، واسمحوا مختومة بارد