يُغسل الوتر الخاصرة ووتر لحم البقر أولاً في الماء الجاري ثم يُغسل ويوضع جانباً. (نظرًا لأن الوقت المطلوب لبريشت لحم البقر ووتر اللحم ينضج بشكل كبير ، فيجب جمع السيروين أولاً ويجب معالجة وتر لحم البقر فقط)
يتم غسل الكراث وعقده ، وغسل قطع الزنجبيل وتحطيمها ، ولا يتم تقشير الثوم بعد الغسيل ، ويتم غسل البصل لإزالة الجلد القذر الخارجي ، ويحفظ الجلد البني النظيف في الداخل ويقطع إلى نصفين. خذ وعاءًا من الفخار أو طاجن ، وضع المكونات المذكورة أعلاه في الوعاء مع وتر لحم البقر المعالج ونبيذ الأرز ، أضف حوالي تسع دقائق لملء الماء ، وغطى القدر ، واغلي على نار عالية واتجه إلى الحد الأدنى للحرارة لمدة ساعتين ونصف.
بعد ساعتين ونصف ، قم بإزالة جميع المكونات ، وتخلص من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والبصل وأزل الحساء. وتر لحم البقر ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم مع بريسكيت لحم البقر الذي تم إعداده مسبقًا ، ثم قشر الجزر وقص كتلة الموقد ، وأعدها إلى الحساء معًا ، وأضف الفلفل واليانسون واطهي لمدة نصف ساعة أخرى.
بعد نصف ساعة ، يتم تقشير الفجل الأبيض ويقطع إلى حجم لدغة ، ثم يوضع في وعاء الحساء ، ثم ينضج لمدة نصف ساعة قبل التقديم على الطاولة (يتم وضع الجزر أولاً لأن الجزر يحتاج إلى الغليان لفترة طويلة لتليين وإزالة الرائحة ، ولكن سيصبح الفجل الأبيض فاسدًا لفترة طويلة جدًا للتأثير على المذاق ، لذا فهو متأخر عن الجزر. إذا كنت ترغب في تناول الفجل الأبيض الناعم جدًا والعفن ، يمكنك وضعه مع الجزر ، وفر خطوة واحدة)
ما سبق هو كل الخطوات ، ولكن حساء اللحم البقري يجب أن يكون حلوًا وكامل الجسم. هذه الخطوة مهمة جدًا. حساء مطبوخ حديثًا ، يذهب طعم أومامي من اللحم إلى الحساء ، وهناك حاجة إلى خطوة "مملة" لإعادة الحساء والحلاوة إلى اللحم مرة أخرى. يحتاج الحساء نفسه أيضًا إلى وقت للاستقرار لجعل الحساء أكثر سمكًا. بعد طهي قدر الحساء بالكامل ، من الأفضل تغطية القدر لبضع ساعات ، حتى أثناء الليل.
عندما ترغب في تناوله ، قم بإعادة تسخينه لتناول الطعام ، بحيث لا يكون اللحم حلوًا فحسب ، بل الحساء أكثر ثراءً. وجميع المكونات ناعمة ولذيذة ، ولكنها ليست ناعمة للغاية وعفنة. فيما يلي صورة للشوربة بعد أن شعرت بالملل لبضع ساعات. هل لون الحساء أكثر قتامة؟ ^ (ملاحظة: قمت بعد ذلك بتطهير قلوب الملفوف المتبقية عند إضافة طعام ابنتي لزيادة الحلاوة )
الحساء كله هو جوهر اللحم البقري والخضار ، وعاء الحساء كله لذيذ لدرجة أن زوجي قال أنه لا حاجة لإضافة الملح ~ ثم سأذهب إلى المعكرونة التالية ودمجها مع هذا الحساء ، وهو مغذي ولذيذ. نودلز اللحم نصف اللحم ، بالطبع ، إذا كنت ترغب في صنع نودلز اللحم البقري المطهو ، فأنت بحاجة إلى إضافة بعض الملح إلى الموسم
على الرغم من أن طبخ وتر اللحم يستغرق وقتًا أطول ، إلا أنه لا يستغرق سوى وقتًا ، والطريقة ليست معقدة. تعامل معه أكثر قليلاً في المرة ، وضعه في المجمد لتجميده. استخدمه في المرة القادمة. سواء كان ذلك مطهوًا أو مطهوًا ، أو للحساء مرة أخرى لصنع الحساء ، فهو مريح جدًا ~ في الشتاء البارد ، تعال إلى وعاء من حساء لحم البقر الطازج والغني بالبطاطس الغنية ~
