1. ينقع المحار مع القليل من الملح والفلفل لفترة من الوقت.

2. يتم قطع الفطر إلى نصفين ويغلي في الماء المغلي.

3. ضعي القليل من الدقيق على الاسكالوب قبل الطهي.

4. يسكب الزيت النباتي في المقلاة أكثر من المقلاة ويوضع المحار البودرة.

5. يقلى على كلا الجانبين حتى يرتفع اللون الذهبي ، صب الزيت من القدر.

6. يوضع في مقلاة ، يسخن ، يسكب القليل من زيت الزيتون ، يضاف الزنجبيل.

7. يضاف الفطر ويقلب بعد أن تنفجر الرائحة.

8. ثم صب الاسكالوب المقلي.

9. يخلط القليل من الملح والفلفل ويطهى النبيذ ويقلب بالتساوي.

10. ثم يضاف الكراث والكزبرة ويقلب جيدا ويطفئ الطبق.