المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

290G

 

 اكسسوارات الزبدة 56G والحليب 20G السكر 30G الأرجواني البطاطا المهروسة 100G مسحوق السكر 1 بيضة 10G الطحين 135G المياه 10G الخميرة 4G

 بعد نخب الأرجواني الممارسات البطاطا الحلوة وعاء يغلي على البطاطا الأرجواني، مقشر ومهروس في الوحل بعد الإزالة. 26 غ زبدة سكب خففت الساخنة، و 10 غراما من تحريك مسحوق السكر

210 غرام من الطحين كعكة

يحرك 3، مثل البطاطا المهروسة الأرجواني، مع تغطية التفاف الاستعداد البلاستيك

4 المواد الخام المتبقية باستثناء الزبدة، كلها في المحمصة، روزي مرحلة التوسع، وضعت في الزبدة 30 غرام إلى مرحلة كاملة العجن

5 يكتشف العجين، ومناطق واسعة الأفلام يمكن سحبها

6 دائرة العجين، والسطح الداخلي من وعاء إلى التخمير، إلى 2-2.5 أضعاف

إزالة العجين 7، والغاز العادم، تثبيتهم لمدة 20 دقيقة spheronisation

8 لفة العجين مع شوبك إلى مستطيل

9 موحد وضع المهروسة الأرجواني على ورقة العجين، وتحيط الهامش

صعودا وهبوطا من لفة 10، قرصة اغلاق في

11 إيقاف، في قالب الخبز المحمص

12 الصرف طهي طنجرة الضغط لمدة دقيقة، والغطاء، والتخمير الثاني

عندما تخمر 8،9 إلى 13 كاملة، سطح فرشاة البيض، وضعت في فرن مسخن 180 ، 40 دقيقة، وتمت تغطية رؤية سطح الذهب مع رقائق الألومنيوم