جميع المكونات مغسولة وجاهزة للاستخدام ، ويجب شراء السيروين مع الدهون والرقيقة. أشار العديد من أصدقاء المطبخ إلى أن هذه ليست بريسكيت لحم البقر ، بل أضلاع لحم البقر.يشير لحم بريسكيت إلى العضلات الرخوة بالقرب من أضلاعه ، وكان مصطلحًا عامًا في الأصل ، ويمكن تسمية أجزاء كثيرة من لحم البقر بريسكيت لحم البقر. لا يُنصح باستعمال لحم الخاصرة ، لأن الوقت أطول من أن يكون طازجًا ، واللحوم فضفاضة جدًا وقديمة ، والطعم خشبي جدًا وصلب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا اشتريت واحدة قديمة جدًا بدون وتر أو لحم بقر ، فلا تلوم الوصفة. يمكنك استخدامها لإعداد وصفة أخرى تسمى "لحم البقر الباردة". ثم اشترِ قطعة أخرى من لحم الخاصرة أو لحم الخاصرة لصنع هذا

قطع إلى 3 3 أو 4 4 كتل

دعها تطفو لمدة 30 دقيقة في الماء البارد وهذه الخطوة هي التخلص من الرائحة والدم.

اغسل وقطّع التوابل أثناء تبيض اللحم

هل رأيت أن ماء الدم طار ، ثم قمنا بتجفيف ماء الدم وشطفه مرارًا وتكرارًا ، وتجفيف الماء للاستخدام

خذ نصف وعاء من الماء البارد في قدر كبير ، أضف نصف نبيذ الطهي (150 مل) ونصف شرائح الزنجبيل في الوصفة دون فتح النار.

بعد وضع اللحم ، قمنا بغليه على نار عالية ، ولماذا نقوم بغليه بالماء البارد ، لأنه سيتم شد اللحم بالماء الساخن في لحظة ، ولا يمكن إخراج رغوة الدم ، كما أن طعم الماء المغلي ليس جيدًا.

أثناء طهي اللحم البقري ، اقلي السكر الصخري في زيت السكر. بعد صب الزيت في القدر ، لا تسخنيه مباشرة ، ضعي السكر الصخري ، خذي ملعقة أو ملعقة إلى قطع صغيرة ، ثم اطهيها على نار صغيرة واقليها ببطء. لا تفتح النار ، وإلا سيكون من السهل حرقها ، فقط انتظر حتى يصبح السكر الصخري سائلًا. يقوم المبتدئ بإذابة السكر الصخري ، في المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك دون متابعة لون الكراميل في الصورة ، من السهل حرقها ، ثم سيكون للمنتج النهائي طعم مر. يحتاج هذا اللون في صورتي بشكل عام إلى مخضرم لإدراكه ، لأن اللون محترق بالفعل في لحظة ~

دعنا نعود إلى لحم البقر

قم بالخلط حتى لا يكون هناك زبد دم حتى يغلي ، قم بإزالة الماء الجاف ، لا تصب الماء ، اتركه لفترة. ما بالداخل ، الماء الذي يغلي لحم البقر لن يكون مريبًا ، يمكنك أن تطمئن إلى الحساء. لأننا لم نشطفه بالماء البارد قبل غسله ، وذهب الدم بشكل أساسي. من المؤسف أن تتخلص من المياه ، لأنها عطرية للغاية ولا أعتقد أنك تشم رائحتها.

نسكب لحم البقر في زيت السكر الصخري الذي تم قليه للتو ، نصبه كله ونحوله إلى حرارة عالية ونقلب لمدة 3 دقائق

نضع كل التوابل باستثناء صلصة الصويا وصلصة الصويا المطهو ببطء في قطعة ونقليها لمدة دقيقتين ، ثم نسكب صلصة الصويا وصلصة الصويا فيها. هنا! يرجى النظر بعناية في أحذية الأطفال ، لا تضع الملح الإضافي ، فقط هذه التوابل كافية. صلصة دوبان وصلصة الصويا كافية. ثق بي! (وجه قوي) كتبت عليه بدون ملح ، لم يقرأه أحد ، طلب مني مرارًا وتكرارًا عدم وضع الملح ، أشعر بالتعب الشديد سألني العديد من أصدقاء المطبخ عن نوع معجون حبوب الزيت الأحمر. تم التخلص من البرطمان الذي استخدمته من قبل دون رؤية العلامة التجارية ... لكن العديد من الأشخاص يوصون Juancheng ، يمكنك تجربتها. العلامة التجارية لمعجون الفول الأحمر في هذا الطبق ليست ذات صلة ، لكن الملوحة مختلفة إلى حد ما. إذا كنت تخشى الملوحة ، يمكنك وضع القليل أولاً ، تذوقها ثم إضافتها حسب الاقتضاء. بالإضافة إلى ذلك ، أعتقد أن هناك العديد من أصدقاء المطبخ الذين يقولون إن أفراد أسرهم لا يأكلون طعامًا حارًا ولا يمكنهم وضع معجون فول أحمر ، هل يمكنهم استخدام معجون الفول الأصفر بدلاً من ذلك. بالطبع بكل تأكيد! أي أنه قد تكون هناك اختلافات في الحجم ، لذا في المرة الأولى التي أقدم فيها توصيات ، دعني أقل.

يُسكب نبيذ الطهي المتبقي في أجزاء على جانب القدر ليقلى ، يجف تقريبًا ، ثم يخرج بعض الحساء من الطاجن ويطهى لمدة 5 دقائق. تذكر أن تقلى نبيذ الطهي وتغرف الحساء ، وإلا قد يكون حامضًا.

ثم ننقلها إلى الكسرولة الآن ، نغطيها ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين على نار خفيفة (إذا كنت تستخدم قدر الضغط ، يكفي حوالي 40 دقيقة)

حان الوقت لمحاولة معرفة ما إذا كانت ناعمة وفاسدة بما يكفي ، ولا تكفي لتغلي لمدة نصف ساعة أو ساعة أخرى. ثم سألني العديد من أصدقاء المطبخ عن سبب غليانه لمدة نصف ساعة أو ساعة ومازال يمضغ بقوة ، ثم تغلي لفترة أطول ، مرحبًا! امنحيها المزيد من الوقت للتفكير في سبب كونكِ لستِ سيئة

هل المنتج النهائي جذاب للغاية؟