تم نقع الأضلاع في الماء البارد لإزالة الدم مسبقًا وإزالتها.
ضع الماء البارد في الوعاء ، واسلق الأضلاع ، وقم بإزالة رغوة الدم ، وقم بإزالتها وشطفها بالماء الدافئ.
تم شراء براعم البامبو الشتوية في ذلك الوقت ، وتم قطعها طوليًا.
قشر القشرة وإزالة الجلد القديم.
قطع كتلة الموقد.
اغلي الماء ، واسكبي الملح في براعم البامبو الشتوية ، واطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أزيلي الماء ، وصفيها.
تحضير البصل والزنجبيل واليانسون وأوراق الغار والقرفة.
يضاف الزيت إلى الووك ويقلب أضلاع لحم الخنزير المفرومة حتى يحترق الجلد.
أضف السكر ، صب النبيذ ، أضف ملعقة من صلصة الصويا ، أضف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا إذا كنت تريد لونًا جميلًا ، قلّب على نار متوسطة-منخفضة وقم بقليها حتى تفحم قليلاً
نضع البصل والزنجبيل واليانسون والقرفة وأوراق الغار.
مقلى.
صب براعم الخيزران الشتوية.
أضيفي صلصة المحار والفلفل الأبيض.
يقلب جيدا.
أزيلي البصل الأخضر وأضيفي الماء المغلي (قليل من أضلاعه الاحتياطية) واتركيه على نار هادئة لمدة 45-55 دقيقة.
اجمع العصير على نار عالية وتتبل بالملح المناسب حسب الذوق الشخصي.
اطفئ النار ، طبق.
براعم البامبو الشتوية مقرمشة والأضلاع لذيذة.
دعونا نأكل!
