المكونات
من الدقيق العادي
200G
ماء
95g و
والسطح مع الزبدة
25G
ملفوفة في زبدة
120G
اكسسوارات الدقيق الجاف
لاذع الممارسات الجلد 1 زبدة اتخذت بشكل مستقل التعبئة والتغليف بالجملة، وفتح الحزمة.
2 أخذ أقصى الجانب المنطقة، وقطع ما يقرب من 1.2 سم زبدة سميكة، تقريبا الوزن 120G، ثم أقل عدد من ورقة تصل، وأكياس صغيرة من الزبدة الطازجة تثبيت درجة حرارة الأماكن المغلقة.
3200G من الدقيق العادي والماء وأضيف 95G والزبدة 25G في العجين، ولينة العجين والأسطح الصلبة وفقا لعملية قد تكون مناسبة لإضافة القليل من الماء (تذكر القليل آه)، وغطاء التفاف العجين لمدة 30 دقيقة.
4 بعد استرداد الزبدة داخل حقيبة جديدة دافئة، يطرق بلطف العمودية عبر طرق، وببطء لفة إلى شرائح رقيقة.
5 يؤخذ من لفة جيدة حقيبة الزبدة الطازجة، وحقيبة التخزين في العجين بعد.
6 أكياس من العجين الطازج من قبل المتداول في حجم ضعف حجم ورقة مربع في الزبدة، لأن أكياس تخزين تأثير النوعي، ويمكن بسهولة لفة العجين داخل الكتلة.
توضع العجينة 7 ألواح التقطيع، وقطع من أكياس تخزين وسيطة، الزبدة على جانب واحد من العجين، وترك حوالي شاغرة.
8 تحويل مجموعات جانبية أخرى، زبدة التفاف، قرصة الحافة، وهناك العجين الزائد ممكن للفة العجين العلوي.
9 تقطيع الدقيق الجافة رشها اطلاق سراح (لوحة وراء النص من وقت لآخر خلال نشر سطح جاف)، زبدة يربط فوق العجين على متن طرقت رأسي بلطف عبر تدق عليه بلطف ورقة لفة الأطفال تنمو.
10 على كلا الجانبين من العجين مطوية أكثر، وترك في منتصف الهواء قليلا، ثم أضعاف. وضع هذا المكان اثنين من أكثر لوضع العجين داخل الجزء الأوسط.
أول 11 من العجين مطوية وقد تمت هيكلة قليلا، والتفاف غطاء من البلاستيك موقف العجين لمدة 20 دقيقة.
12 وعبر طرق
13 طرق العمودي
14 بلطف لفة إلى شرائح الأطفال، ومطوية من الثلث الأعلى من الساحة، ومن ثم طيها على الطرف الآخر.
15 زوجا من مطوية العجين على مواصلة الفوز، لفة بها، ومن ثم أضعاف، أي ما مجموعه ثلاث مرات لتكرار.
وأخيرا طرح 16 في ورقة مستطيلة (لا بحيث يمكن استخدام الكعكة، ويستمر في القيام اذع الجلد)، تناول الجانب أطول من الحلبة.
17 الانتهاء ملفوفة مع غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة، وبعد الثلاجة 2 ساعة يؤخذ بها، مقطعة إلى قطع صغيرة 20 إلى 22 غراما من الأطفال مع كل من اعترض على الضغط على العجين داخل الفطائر العفن. عند الضغط على الإبهام نشف سطح الإفراج الجاف؛ أسفل لاذع قليلا أرق الجلد، وتحيط بها سمكا. ويمكن القيام بذلك عن مبلغ حوالي 20-22 بيضة تورتة الجلد.
