الفاكهة فات زبدة - الطعام الصيني

المكونات

عالية من الغلوتين الطحين

225G

بيض

45G

حليب

125G

زبدة

30G

حبيبات السكر

10G

الخميرة الجافة سريعة

1.5 ملعقة شاي

ملح

1/2 ملعقة شاي

اكسسوارات جميع أنواع الفواكه المجففة 120G السكر البني 35G الزبدة 35G كمية البيض الحق كله الدافئ 15G الماء والعسل 5ML

فاكهة الخبز والدقيق الزبدة في نهج حوض 1

2 إضافة السكر

3 الملح المضافة

4 وأضاف الخميرة الجافة بسرعة

5 ضجة

6 بيضات وأضافت 45G

7 إضافة الحليب

8 لتشكيل العجين

9 خففت قطع الزبدة إلى قطع صغيرة

10 وزبدة خففت تضاف إلى العجين، ويعجن الزبدة واضطر للذهاب داخل العجين

11 لتكون قادرة على فرك مرحلة التوسع فيلم الانسحاب

غطاء مع فيلم من البلاستيك أو قطعة قماش 12، التخمير الأول في درجة حرارة الغرفة

التخمير حجم يصبح 13 إلى نحو 2.5 مرة (عند درجة حرارة 28 يتطلب حوالي 1 ساعة)، كزة تراجع إصبع حفرة في الطحين العجين، وثقب لا ينهار ولا تراجع إلى التخمير جيدة 14 المخمرة العجين، والضغط يد الهواء (أو من الصعب فرك عدة مرات، حتى يتم التخلص من الغاز في العجين)

15 ثم يتم وضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة التخمير وسيطة

جفت 16،120 غراما من قطع الفاكهة إلى دينغ (أكثر قد يتم اختيارها وفقا لتفضيلاتهم مختلطة الفواكه المجففة مثل الكرز المجفف، والتوت البري المجفف والأناناس والزبيب، وما إلى ذلك)

17 ينقع بالماء لمدة 15 دقيقة

18 ثم تصفى الفواكه المجففة بدقة

19 وسيطة التدقيق العجين، ولفة من على متن يصبح ورقة مستطيلة

2035 غ زبدة خففت بالتساوي على سطح العجينة

21 رش 35 غراما من السكر البني، ويرش مع الفواكه المجففة محاولة لنشر بالتساوي

22 طوى من الجانب الطويل

23 توالت العجين، مقطعة إلى شرائح 9

24 ستخفض القالب العجين، وكعكة وضعها بالتساوي في طول الجانب مربع من 7 بوصات في مواجهة عرضية. (إذا لم يكن كعكة مربع العفن، بدلا من استخدام مقلاة كعكة مستديرة من 8 بوصة في القطر)