"الخبز من الطراز القديم هو أنه ذاكرة من الحلويات. جيد الخبز لذيذ السوبر الطراز القديم. في الآونة الأخيرة، كعكة كريم الخفيفة مزينة الفائض، لذلك أرادوا الخبز كريم الجلد من الطراز القديم." العجين المخمر:
- عالية من الغلوتين الطحين 210 غرام
- سكر 60 غراما
- حليب 180 غرام
- خميرة 5 ز
العجين الرئيسي:
- عالية من الغلوتين الطحين 210 غرام
- سكر 60 غراما
- كريم الجلد 180 غرام
- البيض كله 58 غراما
- مسحوق الحليب 20 غراما
- ملح 2 ز
- زبدة كمية مناسبة (مسحة السطح)
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- أيام مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
جميع المواد نوع واحد من خلط العجين، التخمير مكان دافئ. -
بعد نوعين من العجين حسنا، سحب ما يصل العجين يمكن أن نرى شبكة مثل الداخلية السيلوليت. -
3 أنواع من المخمرة العجين إلى قطع صغيرة في العجين الرئيسي، والعجن بداية برنامج صانع الخبز، وبعد 20 دقيقة بحيث العجين إلى مرحلة التوسع. -
4 قفازات سحب الفيلم يعرض حافة تقريب سلس في المسيل للدموع. -
5 الخبز غطاء غلاف بلاستيكي في الثلاجة الثلاجة المبردة التخمير. -
6 يؤخذ التالية غرفة صناعة الخبز اليوم، مخمر العجين لا حاجة لتسخين لمدة 1 ساعة. -
7 من العجين مع الاستفادة من شفرة العادم. -
وينقسم إلى ثمانية 8 العجين الصغيرة والتقريب. -
9 مغطاة الشاي منديل الوقوف لمدة 20 دقيقة. -
10 اتخذ العجين داخل بيضاوي الشكل. -
11 لتسليم العجين مطوية أسفل. -
12 قرصة طبقات. -
بعد 13، وسمح ثمانية فرك طويلة العجين على الوقوف. -
ثم 14، ثم فرك أضعاف منذ فترة طويلة. -
15 تطور تطور مثل نفس التناوب. -
16 وذيل الرأس من الحلبة على شكل ثقب اكتمال. -
17 ثمانية أجنة في الخبز عموم جاهزة للتخمير الثاني. -
18 السفلي من الفرن وضع وعاء من الماء الساخن في المقلاة الوسط. في درجة حرارة 30 إلى 35 ، التخمير في بيئة الرطوبة من 75 درجة.] مئوية إلى 80 درجة.] C. - 19 هذا هو تخمير العجين الثاني هو الكامل، والعجين مع حفر إصبع الصنبور لا ينتعش، سواء التخمير كاملة.
-
20 على النار 170 مسخن الفرن، وتخبز لمدة 30 دقيقة. -
21 وهذا هو الحال من كريم الجلد الخبز من الطراز القديم. -
ذوبان الزيت الساخن على 22 غرفة زبدة درجة حرارة فرشاة والألوان الزاهية، عطرة، وشهية جذابة. -
23 فتحت الخبز من الطراز القديم، نحى لينة جدا. لحظة، وأنا تخلص من واحد.
نصائح
1، ومختلف درجات حرارة الفرن مختلفة، ودرجات الحرارة العالية والمنخفضة يمكن السيطرة بنفسها. 2، لكنني أفضل التخمير المبردة، والآباء الذين يمكن تفضيلات النفس، حدد الهياج في درجة حرارة الغرفة. 3، والتخمير في درجة حرارة الغرفة، يجب السيطرة على درجة الحرارة بين 25 درجة.] C إلى 27 . وهذا هو أعلى من درجة الحرارة داخل العجين المخمرة الكثير من الثقوب، وتؤثر على طعم.
