يتم عجن مادة العجين المتوسطة في عجينة ناعمة ، ولا حاجة إلى فيلم ، وقد يكون نوع العجين جافًا قليلاً ، أو يعجن في عجين ، أو تخمير مبرد أو تخمير درجة حرارة الغرفة يمكن أن يكون التخمير المبرد حوالي 15-24 ساعة ، ويفضل ألا يزيد عن 48 ساعة ، أنا عادة أعتاد على 2.5-3 مرات أكبر

العجين الأوسط العجين

تضاف جميع مكونات العجينة الرئيسية إلى وعاء الخلط في الطباخ ، تقطع العجينة متوسطة الحجم وتقطع مع بعضها وتكتل حتى تضاف طبقة القفازات الصلبة (إذا أضيفت بزيت الزيتون ، تضاف في كل مرة ، وتضاف الزبدة بعد إضافة الطبقة السميكة)

تنقسم العجينة التي أعيد بناؤها إلى 6 أجزاء ، بشكل عام ، اعتدت على تدوير 3 دوائر ، ومن الأفضل أن يكون لكل عجينة نفس الحجم وعدد الدورات

نضع وعاء من الماء الساخن في الفرن ونخمره لمدة 9 دقائق ، ثم نسخن الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز لمدة 45 دقيقة ، وبعد صبغ ورق القصدير لمدة 10 دقائق ، اتجه إلى 180-190 درجة لمواصلة الخبز.

بعد تحرير الفرن ، يتم تفكيك قالب الاهتزاز إلى شبكة الشواء ، والاستلقاء على الجانب ، ونشر الزبدة في الجزء العلوي من الخبز المحمص أثناء سخونة ، وتبريده باليد لإبقائه مغلقًا.

انظر إلى تأثير الرسم

المنظمة أيضًا جيدة جدًا ، والتي أمزقها بيدي العاريتان.