(دقيق غلوتين منخفض + مسحوق خبيز + مسحوق حليب) مخلوط ومنخل للاستخدام تذوب الزبدة في الماء وتوضع جانباً ، يمسح الليمون الشمع على السطح بالملح ، وينقعه في ماء نظيف لمدة 20 دقيقة ، ويغسله نظيفًا ، ويأخذ قشر الليمون ويوضع جانباً. مطبخ Qiao 12 قالب مغطى بالزبدة ورشها بالتساوي مع طبقة رقيقة من الدقيق ويوضع جانبا

أضف قشر الليمون وعصير الليمون والسكر البودرة حتى يخفق البيض.

يُضاف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين ومسحوق الخبز ويستمر في الخلط حتى يصبح خاليًا من الجسيمات ، ثم يضاف مستخلص الفانيليا ويخلط جيدًا.

أضف الزبدة المذابة (يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 38 درجة) واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.

ضع الخليط المقلب في كيس مزخرف ثم ضعه في الثلاجة لأكثر من ساعة واحدة

نشر طبقة من الزبدة على القالب ثم رش طبقة رقيقة من الدقيق منخفض الغلوتين لتسهيل عملية التشكيل

سخن الفرن مسبقًا قبل 5 دقائق ، أخرج الخليط واضغط عليه في القالب (7 دقائق كافية)

توضع في الفرن وتسخن لمدة 22 دقيقة

يتم إصدار عطر مادلين برائحة الليمون

أخرجها واتركها تبرد