انتهى الانقلاب الشتوي والطقس يزداد برودة. هناك عدد أقل من الخضروات الطازجة في الشمال ، وهناك أناس في جميع أنحاء الشوارع يبيعون السيارات في شاحنات صغيرة أو على أسطح مسطحة. أنت تعلم أن هذا الموسم هو الموسم الذي يكون فيه الملفوف الصيني في السوق. سيشتري العديد من سكان بكين القدامى الملفوف الصيني بكميات كبيرة. هناك طرق عديدة لتناول الطعام. الصيد للملفوف ، الملفوف المقلي ، حساء الملفوف التوفو الشعيرية ، الوسابي وهلم جرا ، وحتى الملفوف المجفف وقليها. ليس الأمر أنني اشتريت أيضًا ستة أنواع من الكرنب الصيني إلى المنزل. الزوج من الشمال الشرقي ، على الرغم من أنه كان في بكين لأكثر من عشر سنوات ، لا يمكن للمرء دائمًا أن ينسى طعم مسقط رأسه. إنه مثل مخلل الملفوف ، وسيكون زوجها جيدًا بمجرد حلول فصل الشتاء. لذا أضفت حوضًا كبيرًا جديدًا إلى الشرفة الشمالية. تم تنقع ست من الملفوف مع الملح الخشن ، وبعد التخمر لمدة 40 يومًا ، تغير مخلل الملفوف الخاص بي من اللون الأخضر الرقيق إلى الأصفر الذهبي ، وعندما فتحت مخلل الملفوف ، كان باستطاعتي شم مخلل الملفوف الطبيعي. لأنه يحب أكل المعكرونة ، قام بصنع صندوق لحم الخنزير الشعيرية الملفوف لهما. انقع الشعيرية ليل الجمعة ، وابدأ في الاجتماع والاستيقاظ صباح السبت. تم فتح الصندوق عند الظهر ، وتم عمل 12 دفعة واحدة ، وأكلت الأسرة المكونة من خمسة أفراد ظهراً جميعهم ، هاها ، الفعالية القتالية كانت جيدة. مشاركة: # # طحين 400 جرام ماء 210 جرام ملفوف مخلل 1 قطعة الشعيرية 1 حزمة لحم خنزير 150 جرام بصل أخضر 1 الفلفل الأبيض 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم 5 جرام صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة
الخطوة 1
امزج الدقيق بالماء واستخدم عيدان الأكل لتشكل رقائق الثلج ، ثم اعجنها باليدين لتشكيل العجين. في هذا الوقت ، يكون جلد العجين خشنًا للغاية. بالنسبة للعقد المكسرة ، فإن أفضل طريقة هي عجن العجين وتغطيته بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي للاسترخاء 10 دقائق؛
الخطوة 2
العجينة ناعمة نسبيًا بعد 10 دقائق من الاسترخاء ، ثم تعجن حتى يصبح السطح ناعمًا ؛
الخطوه 3
نلف العجينة إلى شرائح طويلة ونغطيها بغلاف بلاستيكي للاسترخاء.
الخطوة 4
اغسل مخلل الملفوف للاستخدام ؛
الخطوة الخامسة
بعد تقطيع لحم الخنزير ، أضيفي البصل الأخضر المفروم وفرمهم معًا ؛
الخطوة السادسة
أضف مخلل الملفوف إلى حشوة لحم الخنزير وفرمها معًا.
الخطوة 7
اصنع الماء في القدر وقم بغليه حتى يغلي ، أضف الشعيرية ، وقم بغليها لمدة 8 دقائق لإزالتها
الخطوة 8
صب الشعيرية في ماء بارد.
الخطوة 9
قطع الشعيرية إلى قطع صغيرة من حشوة اللحم ، وإضافة مسحوق الفلفل الأبيض وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطهم جيدًا لصنع حشوة صندوق ؛
الخطوة 10
تُقسم العجينة إلى مكونات صغيرة ، ثم تُدحرج إلى دائرة ؛
الخطوة 11
نضع حشوة اللحم على العجين.
الخطوة 12
بعد طي العجين إلى نصفين ، اطو جانب الصندوق ثم اطوِ الرباط.
الخطوة 13
ضع طبقة من الزيت على القدر وضع الصندوق في القدر ؛
الخطوة 14
ثم صب الماء البارد في المقلاة الباردة ، ولا يتجاوز الماء البارد نصف ارتفاع الصندوق ؛
الخطوة 15
غطي القدر واقليه حتى تصبح القشرة الذهبية على الجلد أدناه ، ثم اقلبه واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا للخروج من القدر.
