صلصة الكراميل المشتركة: 125 غرام من السكر، و 25 غراما من الماء البارد، و 90 غرام من الماء. دسم صلصة الكراميل: 125 غرام من السكر، الماء البارد 25 غراما، و 125 غراما من الحيوان كريم ضوء

بعد وعاء إلى سكر، وتصب في 25 غرام من الماء البارد

تسخين مقلاة على درجة حرارة منخفضة. مع ارتفاع درجة الحرارة، والسكر تذوب تدريجيا وتبدأ تنبعث منها فقاعات صغيرة. لا يتطلب عملية التسخين اثارة

تدريجيا، المزيد والمزيد من الرغوة. في هذه الحالة، والصبر

بعد فترة التدفئة، يبدأ السكر لتغيير لون، وأصفر

هذه المرة، يمكنك يهز بلطف وعاء، والسماح لللون السكر يصبح موحد. الحفاظ على درجة حرارة منخفضة حتى لون السكر أعمق وأعمق

وبعد ذلك، وصلت معظم اللحظة الحاسمة. ملاحظة لون السكر، وعندما يصبح التركيز الأحمر (الظلام العنبر) عندما تتحول فورا قبالة الحرارة ويصب الماء المغلي طازجة أو يغلي غليان الجلد كريم (الخطوة الطوري تصب القشدة الطازجة). بعد صب في، فإن شراب يغلي بعنف، ثم توخي الحذر

الزبدة مع السكر خشبي ملعقة ضجة، والجلوس في حوض وعاء الماء البارد، واستمرت التحريك بحيث شراب يمكن أن تبرد بسرعة إلى أسفل. عندما يصبح شراب "الهدوء" وحتى عندما يمكنك جانبا، انتظر حتى تبرد تماما

الطازجة شراب ساخن تبدو رقيقة نسبيا، بعد التبريد، وسوف تصبح صلصة الكراميل سميكة. صلصة الكراميل في زجاجة في الثلاجة المخزنة، وتستخدم مع الاختيار كازاخستان