المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

 سواغ البيض حبيبات السكر 40G 20G الملح 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة 1.5 ملعقة صغيرة من الزبدة 25G بسرعة تسخين الحليب 145G 12G

 وزبدة الحليب حجم يقترب من السكر والملح والدقيق ومسحوق الحليب والبيض والماء

تم سكب صياغة 2 في الماء مع حل نصف الخميرة!

3 أضلاعه لأن العائلة ليس لديها آلة العجن، والعجن باليد فقط، وهذه العملية تكون أطول، ولكن أيضا أكثر تطلبا، تم يفرك إلى اللعب

4 الانضمام زبدة خففت، والغلوتين سدت كل شيء، الاستمرار في التمسك دلك

5 يفرك مرة أخرى في مرحلة التوسع، أي، قد يتم تشكيل العجين من طبقة رقيقة. لكن الفيلم ليس صعبا على وجه الخصوص، فمن السهل جدا لكسر. تمزق حفرة غير منتظمة الشكل، بدلا من جولة على نحو سلس! I هذا ليس بما فيه الكفاية،

6 تعجن العجين في وعاء غطاء أو غطاء مع غلاف بلاستيكي للتخمر حتى إرسالها إلى 2 مرات أكبر

7 المخمرة العجين الغازات الضغط باليد، ومن ثم تقسيمها إلى 12 أجزاء، إذا كنت تريد عدد أقل كبير من النقاط التي يمكن أن تجعل كبير العجين، والعجين ويمكن خفض مقابل القليل

8 مع المتداول لفة دبوس في شكل بيضاوي،

9 طوى من أعلى إلى أسفل

فرك اليد العجين لفة 10، سيارة بيك اب صغيرة حمراء، والنفط الخام

11 عقد نهاية اليد اليسرى من رقيقة، مع دبوس المتداول إلى واحدة من نهاية المتداول الخام من طرف واحد من الماضي غرامة

12 من طرف واحد من النفط الخام تدحرجت

بعد البئر 13 في حجم الفرن، تنتهي في الجزء السفلي من العجين

14 بين توالت العجين لإجازة الثغرات! إضافة 35 درجة، الرطوبة 80، والتخمير الثاني، وعموم في الفرن، يتم ملء علبة أقل مع المياه، وإغلاق الباب الخبز، العجين، وما إلى ذلك ل2 مرات أكبر

بعد فرشاة 15 على الطبقة السطحية من التخمير الجيد البيض كله، في مسخن الفرن، ودرجة حرارة 160 درجة، والوقت من 12 دقيقة (صياغة 180 درجة، فرن بلدي صغيرة نسبيا، وبالتالي فإن انخفاض درجة الحرارة)

16 صدر