1. عند فتح البيضة ، يتم فصل بياض البيض وصفار البيض.
2. اخفق بياض البيض مع مضرب البيض ، ثم أضف 1/3 سكر أبيض لمواصلة الخفق
3. اخفق حتى يصبح البروتين سميكًا ودقيقًا ، ثم أضف 1/3 سكر لمواصلة الخفق
4. عندما يظهر البروتين خطوط واضحة ، أضف آخر 1/3 سكر أبيض إلى الجلد
5. تغلب على حالة الرغوة الصلبة ، اسحب رأس البيضة واحصل على خطاف صغير مستقيم ، وضعه في الثلاجة للتبريد للاستخدام
6. أضف 25 جرام من السكر الأبيض إلى صفار البيض
7. اخفق بخفاقة بسرعة منخفضة حتى يصبح صفار البيض سميكًا ويصبح اللون أفتح
8. يضاف زيت الذرة إلى صفار البيض ثلاث مرات ، ويخفق في كل مرة ثم يضاف في المرة القادمة
9. صفار البيض المخفوق سميك ودقيق بالزيت والبيض
10. صب اللبن في صفار البيض
11. قم بالتحريك بالتساوي مع خفاقة بسرعة منخفضة ، في هذا الوقت يتم تسخين الفرن صعودا وهبوطا 170 درجة
12. اخلطي الدقيق منخفض الغلوتين ونشا الذرة ومسحوق الخبز مع سائل صفار اللبن ، ويمكن إضافة مسحوق الخبز ، وإذا كان المبتدئ قلقًا من أن الكعكة لن تتورم ، فيمكن إضافتها ، ولم أضيفها.
13. استخدام ملعقة مطاطية لخلط بالتساوي
14. يخلط في خليط صفار البيض الدقيق والحساس ، بدون جزيئات ، لا تحرك كثيرا
15. شنغ 1/3 عجينة البروتين في خليط صفار البيض
16. استخدام ملعقة مطاطية لخلط بالتساوي
17. يسكب كل خليط الكيك في حوض بياض البيض
18. يخلط بسرعة مع ملعقة مطاطية ، لا تحرك في دائرة
19. اسكب خليط الكيك المحضر في قالب كيك دائري مقاس 8 بوصات ، رجه مرتين ، وقم بتحطيم الفقاعات الكبيرة
20. ضع القالب في الطبقة قبل الأخيرة من الفرن واخبزه عند 170 درجة لمدة 50-60 دقيقة
21. فقط اضغط على سطح الكعكة بيديك دون الشعور بالتدفق والصدأ.
22. اترك الفرن ليبرد
23. يمكن نزعها بسهولة في عشر دقائق
24. مواجهة أو أسفل
25. صورة جميلة
26. لا تزال صور جميلة ، حاول سانتا كلوز
