المكونات
طحين
200G
ماء
110G
الخميرة الجافة سريعة
1/2 ملعقة شاي
ملح
2G
حبيبات السكر
1/2 ملعقة شاي
سواغ نقية زيت السمسم 10G 50G 2G ملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل و1 ملعقة شاي 20G الماء والعسل المطبوخ بذور السمسم الأبيض 1 ملعقة صغيرة
بسكويت السمسم نهج فارغة مكونات الكعكة في الدقيق والملح والخميرة الجافة السريعة والسكر مختلطة، ويضاف الماء ويعجن العجين. العجين على متن يعجن بقوة لمدة 10 دقيقة، حتى يصبح العجين على نحو سلس ومرن (اعتمادا على امتصاص الماء والدقيق، ويجب أن يضاف الماء إلى صياغة حسب الاقتضاء، حتى عجينة لينة). تعجن العجينة مغطاة بالبلاستيك أو رطبة من القماش، واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
2 السمسم النقي وزيت السمسم والملح والفلفل ويخلط في خلط عجينة السمسم والسمسم تصبح دولة السوائل ذلك. إذا طحينة الجاف، وإضافة بعض زيت السمسم يمكن أن تضعف.
بعد 3 العجين جيدا استراح في مسحوق رقيق رشها الإفراج تقطيع لفة مجلس العجين إلى أن تصبح الكثير من وزنه.
تم سكب 4 السمسم تعبئة على العجين، مع مكشطة معايرة ملء السمسم على العجين بالتساوي المغلفة.
5 طوى واحدة من نهاية العجين. رئيس وحدة التخزين، دائرة مغلقة المشدودة.
كان العجين مقطعة إلى 67 أجزاء من حيث الحجم (خفض أكبر رئيس I)، كل من قطع العجين باليد اثنين من قرصة المقطع العرضي، بحيث لا يتعرض ملء السمسم.
بعد تعجن 7 جيدا، ثم اسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة.
8 العجين عموديا على طاولة العمليات، مع تسطيح النخيل، المتداول دبوس ثم لفة في فطيرة مستديرة.
91 ملعقة شاي من العسل و 1 ملعقة صغيرة ماء وتخلط جيدا بفرشاة مغموسة في طبقة الماء والعسل على سطح كل فرشاة رقيقة التورتيا. الماء والعسل فرشاة في الجانب الضغط في السمسم الأبيض، غطت السمسم الأبيض بحيث سطح العجين.
السمسم لزجة الجانب بزيادة 10 توضع في الفرن، وتوضع في فرن مسخن إلى 180 أسفل النار جيدة، خبز لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح سطح الكعك الأصفر يمكن خبز.
