بالإضافة إلى الزبدة والملح ، تضاف المكونات الأخرى بما في ذلك المعكرونة القديمة إلى آلة الخبز ، أولاً أضف السائل ، قلّب الخميرة الطازجة مع عيدان تناول الطعام ، ثم أضف المادة الصلبة ، ودلك المعكرونة لمدة 20 دقيقة. اطلع على نصائح للممارسات القديمة. قبل أن أصنعه ، ضعي دلو الخبز في الثلاجة لتجميده لمدة 30 دقيقة ، للحفاظ على درجة الحرارة أقل من 26 درجة أثناء عملية صنع العجين ، يكون الخبز المصنوع من هذا طريًا ولذيذًا
بعد 20 دقيقة ، أضف الزبدة والملح المخفف ، واستمر في العجن لمدة 20 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، يمكن عجن العجين من الفيلم. يتم سحب الفيلم لأعلى ولديه فواصل منتظمة. إذا كانت الفواصل غير منتظمة ، استمر في عجن العجين.
خلال عملية العجن ، تحقق من درجة حرارة العجين للتأكد من أنها لا تتجاوز 26 درجة. إذا تجاوزت ، ضع دلو الخبز في الثلاجة وقم بتبريده لفترة من الوقت. بعد التبريد ، استمر في عجن العجين. درجة حرارتي جيدة جدًا. هذا ناجح للغاية في صنع الخبز!
أخرج العجين المعجن وشكله ودوره
ثم أضع العجين على سطح دلو الخبز وغطيه بقطعة قماش ، وغطيه والتخمر في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 60-80 دقيقة ، استعملت 60 دقيقة للتخمير.
عندما يتم تخمير الخبز ، قم بعمل حشوة السمسم الأسود ، ثم جفف بذور السمسم السوداء في قدر ساخن وقلها على نار خفيفة ، وعندما تنتفخ بذور السمسم السوداء قليلاً ، أطفئ الحرارة عندما يمتلئ العطر. قم بتبريدها ووضعها في آلة الطبخ لكسرها ، هذا مسحوق السمسم الأسود عطرة بشكل خاص.
ضع البندق في كيس حفظ طازج واستخدم دبوسًا متدحرجًا لسحقها ، اسكبها بهذه الطريقة ، لم أطبخها مباشرة.
اخلطي مسحوق السمسم الأسود مع البندق والسكر البني وكمية مناسبة من العسل ، امزجيها بالتساوي ، غطيها بغلاف بلاستيكي لترطيبها. الجنيات الذين لا يخافون من الدهون يمكن أن تضيف الزبدة ، يجب أن يكون أفضل better
بعد الانتهاء من عمل العجين ، قم بعمل ثقب في الدقيق بيدك ، ويمكن إخراج الثقب دون التراجع.
أخرجي العجينة وربّتيها للتهوية وشكلها ثم قسّميها إلى 4 دوائر واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم غطيها بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش.
افردي العجينة السائبة واسحق الحافة السفلية يدوياً ثم افرد الحشوة ولفها في شكل زيتون واضغط القاع والجوانب.
صورة هوية معبأة ، هاها! استعد لقطعة ثانية. ضعي وعاءين من الماء الدافئ عند 45 درجة في الفرن وضعي العجينة في الفرن لمدة دورتين. حوالي 50 دقيقة.
يتم عمل العجين 1.5-2 مرة ، على ما يرام. قمت بتسخين الفرن عند 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، واستخدمت ترمومتر لقياسه ، ودرجة حرارة الفرن منخفضة وغير مسموح بها.
ينخل الدقيق عالي الغلوتين ، ويقطع البالات ، ويفعل ما تريد عندما تقطع البالات. أنت حر في اللعب. أحب تقطيع البالات بشكل أفضل. الشفرة تقطع العجين وتبدو رائعة جدًا
عند 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، يُخبز الخبز! المنزل مليء برائحة القمح ، أخرجت الخبز وذهبت للنوم ، وترك الخبز طوال الليل ، وفي صباح اليوم التالي كان طريًا ولذيذًا ، كان لذيذًا!
يمكن أن يكون هناك المزيد من الحشوات! أخرج هذا الخبز الأسود من حبوب السمسم
