المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
100G
زبدة
80G
بيض
3
حبيبات السكر
10G
شيميزو
160G
ملح
2G
اكسسوارات الزبدة الحيوانية 200G 25G السكر الناعم
كريم نهج نفخة 1 إعداد جميع المواد.
زبدة 2 الماء والسكر، مزيج من الملح، في وعاء.
32. وقت يغلي، بدوره حريق صغير.
4 فرزت في الدقيق.
5 التحريك بسرعة مع عيدان تناول الطعام، بحيث كامل سطح المغلي.
(6) ومثل العجين ويتم تبريده الى أقل عندما الساخن، وتمت إضافة البيض كله في أجزاء، أثار داخل الخليط استوعبت تماما بعد البيضة، ومن ثم الاستمرار في إضافة البيض المقبل.
7 مع عيدان تناول الطعام لإثارة الخليط، الخليط مقلوب مثلث الشكل، وليس الانزلاق. لا تحتاج للانضمام الى البيض.
8 تحميل حقيبة الأنابيب.
9 في ضغط بدوره على ورقة الخبز غير لاصقة.
10 درجة سخن الفرن 210، بانخفاض النار والمتوسطة، وتخبز لمدة 10-15 دقيقة، عندما تضخم بعد نفخة، تم تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة، ومواصلة الخبز لمدة 20 دقيقة، حتى البني.
11200 غرام من ضوء كريم 25 غراما من السكر غرامة حتى رغوة جامدة.
12 لتمرير يتم تحميل كيس كريم الأنابيب.
13 قطع من نفث الوسطى، ضغط كريم.
اكتمال 14.
