مكونات

 

طحين منخفض الغلوتين

 

250 غ

 

زبدة غير مملحة

 

150 غ

 

سائل البيض

 

50 غ

 

سكر ناعم

 

90 جرامًا

 

 ملحقات التوت البري المجفف 80 جرام

 كيفية عمل بسكويت التوت البري 1-تحضير جميع المكونات ، البيض الأسود الذي استخدمته صغير جدا ، فتحت اثنين ولم ينفد. فقط استخدمه وفقًا لكمية الصيغة

2 زبدة طرية ومقطعة مع السكر البودرة في حوض خال من الزيت والماء

3 يتم إرسال مضرب البيض إلى الحالة البيضاء بسرعة منخفضة ، ويتم إضافة سائل البيض 3-4 مرات ، في كل مرة يتم إضافة سائل البيض ، يجب إرساله حتى يتم امتصاصه بالكامل ثم إضافته مرة أخرى

4 بعد إضافة كل سائل البيض ، استمر بالضرب حتى الريش

5 ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ويخلط بلطف

6 أضف التوت المجفف المفروم إلى العجين المختلط

7 امزجي القليل من الخليط جيدًا ، ولا تفرطي في الخلط

8 ضعها مباشرة في كيس حفظ الطازجة لتشكيل شريط طويل ، ثم دحرجها إلى الثلاجة وتجميدها لمدة ساعة واحدة تقريبًا

9 قطع العجين المجمد إلى قطع بسماكة حوالي 5 مم بسكين حاد. السكين حاد بما يكفي لجعل القطع أنيقًا وجميلًا

10 انتشر في صينية الخبز

11 سخن الفرن لمدة 180 دقيقة لمدة خمس دقائق ، ثم ضعه في الفرن واخبزه لمدة 15-18 دقيقة

12 الكوكيز المخبوزة هي فاكهية ومقرمشة ولذيذة.