المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
240G
بروتين
40G
كريم الجلد
65G و
حليب
80G
مسحوق الحليب
70G
السكر الأبيض الناعم
30G
زبدة
87g
اكسسوارات مسحوق 25G السكر البيض 20G 75G الخميرة التوت البري الملح الجيل الثالث 3G 2G
الأوراق ممارسة الخبز 1-عالية الغلوتين الطحين 240 غرام بروتين 20 غرام، 65 غرام قشدة خفيفة، الحليب 80 غراما، 2 غرام من الخميرة، ويعجن العجين حتى حتى الدولة على نحو سلس.
2 الثلاجة 24 ساعة من التخمير إلى أكبر نحو 2.5 مرة.
3 مستعدة لإزالة المسيل للدموع في قطع العجين و 15 غراما من الحليب، و 20 غراما من البروتين، 30 غرام من السكر، 2 غرام من الملح، 1 غرام من الخميرة، و 12 غراما من الزبدة ويعجن حتى العجين على نحو سلس.
4 عند ملء مجرد القيام التوت البري Naisu العجن، تم إضافة 75 غرام مسحوق السكر 25 غ زبدة طرية على إيقاع ضخمة الأبيض.
تم إضافة 5 في ثلاثة أجزاء 20 غراما من البيض، كل تحريك متعددة.
655 غرام من مسحوق تخلط جيدا.
750 غرام من التوت البري.
8 تحولت مختلطة بالتساوي، مع تغطية غلاف بلاستيكي، وضعت في الثلاجة.
اعجن حتى تصبح ناعمة بعد مرحلة 9، خففت في درجة حرارة الغرفة وأضيف 12 غراما من الزبدة، تواصل العجين برنامج بدء التشغيل لمدة 20 دقيقة.
إضافة 35 غرام التوت البري 10 يقم عشر دقائق، والعجن العجين يمكن سحبها إلى فيلم صعبة كبير. ضع في التخمير الحار أكبر 2.5 مرة.
إزالة العجين 11 بعد الغاز العادم، العجين مقسمة إلى خمسة صغيرة، فضفاضة التفاف دقيقة تغطية 15.
12 يأخذ العادم العجين مضغوطة النخيل.
التوت البري Naisu ملء كيس 13. قرصة ختم 14، والثلاثي كله. الذهب ختم أسفل على صينية الخبز.
التخمير مكان دافئ 15 إلى حوالي 2.5 أضعاف و 2.5 أضعاف، والدقيق سطح غربال.
16 سكين التعادل سكين، سخن الفرن إلى 180 درجة وتخبز لمدة 15-18 دقيقة، يمكنك أن ترى لون الخبز.
