هناك طريقتان لقطع البصل. eft اليسار: قطع من الرأس إلى الجذر ، الخطوط مستقيمة. الحق: قطع من البطن ، الخطوط محاطة. مع طريقة القطع على اليمين ، يسهل طهي أنسجة البصل وتليينها!
ثم قطع البصل إلى قطع.
لاحظ أن البصل بالكراميل ليس لقلي عجينة البصل ، بل لقليه إلى اللون البني الجميل لإبراز حلاوته وتثخينه. يقطع البصل الزيت في القدر الساخن ويستمر في الدوران. بعد شم العطر ، قللي الحرارة واستمري في التقليب.
بعد حوالي 10 دقائق ، يلين البصل ويتقلص ببطء ، ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً. الحفاظ على قوة النيران ومواصلة التحريك. في هذا الوقت ، لا يمكنك أن تكون في عجلة من أمري ، تمامًا مثل القلي ببطء أثناء مشاهدة اللعب بجهاز لوحي.
بعد 15 دقيقة أخرى ، سيصبح البصل شفافًا بشكل أساسي. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة والاستمرار في التحريك.
بعد عشر دقائق من إضافة الزبدة ، بدأ البصل يتحول إلى اللون البني الفاتح. استمر في إضافة الزيت ، مع التأكد من أن البصل غير مقلي ومقلي.
بعد 5 دقائق أخرى ، انكمش البصل وخسر ، وتحول إلى بني جميل. يمكنك أيضًا الاستمرار في القلي ، كما أن لون البصل يحدد لون الحساء.
نضيف قاعدة الشوربة وأوراق الغار والثوم والكونياك ونغلي المزيج ونغطيه ونخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
أثناء انتظار إعداد الرغيف الفرنسي ، قمت بنشر زبدة الثوم بالفانيليا محلية الصنع على شرائح الخبز.
نخبز الخبز المقرمش في الفرن ونضعه جانباً.
ضعي الحساء المطبوخ على درجة حرارة عالية وضعيه في كوبين من الحساء. الشوربة مغطاة بالخبز المحمص ورشها بجبن كويلي (يمكن للأصدقاء رش المزيد). نضعها في الفرن ونسخنها 180 درجة ، ونخبز الجبن بفقاعات صغيرة ، وتحويلها إلى البني الذهبي المحترق.
Bon Apptit! تناول الطعام هو حفر ملعقة وإحضار الخبز والجبن والحساء في فمك!
