المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

 سواغ السكر 47g والزبدة 30G الملح 1 بيضة مسحوق 147g 12G والمياه الخميرة الجيل الثالث 3G

 قديم الخبز النهج 1150 غراما من مسحوق عالية، و 12 غراما من السكر و 3 غرام من الخميرة، كان 120 غرام من الماء المختلط، إلى الانتظار للتخمير.

2 هل هناك إرسالها إلى العجين الأطفال الحامض قليلا.

3 دلو إلى الخبز عالية الدقيق 150 غ، 1 بيضة 3 غرامات من الملح، و 35 غرام من السكر، و 12 غراما من الحليب، 27 غراما من الماء والخبز آلة بداية، يبدأ العجن لمدة 20 دقائق.

4 الاستمرار في وضع العجين الزبدة.

5 العجين انتظار التخمير كاملة.

6-2،5 مرات أكبر العجين.

7 غاز العادم، بعد فرك دائرة مقسمة، ووضع في المقلاة.

8 خفض الفرن في طبق الخبز، صب كمية مناسبة من الماء، وبدء وظيفة التخمير الفرن، وبدء التخمير 2ND.

9 المخمرة مرة أخرى الفراغات الخبز إلى 1.5 أضعاف كبيرة، وكمية مناسبة من السائل سطح فرشاة صفار البيض.

سخن الفرن إلى 180 درجة 10، وأسفل النار، في وعاء أقل ويخبز لمدة 20 دقيقة.

11 خبز خبز.

12 لتصريف اتهم تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعد تخزين حقيبة مختومة ليست ساخنة.