المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

125G

 

الماء البارد

 

75G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

طحين القمح الكامل

 

100G

 

السكر البني

 

40G

 

جبن كريمة

 

60G

 

جنين القمح

 

1 ملعقة طعام

 

ماء

 

150G

 

 1.5G الخميرة سواغ 1G خميرة 3/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة ملح بذر الكتان اليقطين 30G 30G البيض 1 ملعقة طعام الحضض وبذر الكتان مقدار كمية اليقطين

 السكر البني، والجبن، والمكسرات، والممارسات أوروبا 1 كيس لإعداد العجين القديم. دقيق الخبز 125 غرام، الخميرة الجافة 1.5 غرام، 1 غرام من الملح، و 75 مل من الماء البارد.

2 لتشكيل العجين.

3 في حقيبة التخزين في الثلاجة في اليوم التالي ويوضع جانبا.

كان 4 العجين الرئيسي الحضض إزالتها، بذور اليقطين وبذور الكتان خارج العجين داخل آلة الخبز لمدة 20 دقيقة. (عالية مسحوق 200 غرام، 100 غرام طحين القمح الكامل، والجبن 60 غراما من السكر الأسمر 40 غ، خميرة 3/4 ملعقة صغيرة، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، و 150 غراما من الماء)

بذور اليقطين وبذور الكتان في مسخن 150 C خلال 5 محمصة فرن خبز العجين 8 دقائق، إزالة والسماح لتبرد. (30 غرام)

620 دقيقة، وإزالة العجين، ويعجن الشعرية الناعمة باعتبارها شحمة الأذن، والشعور في هذا الوقت إذا كان الماء هو أيضا كبير لزجة العجين، يمكن إضافة مناسب في مسحوق صغيرة أقل. (I يعجن باليد لمدة خمس دقائق)

7 العجين يمكن سحب الفيلم.

8 بذور الكتان خبز بذور اليقطين، والحضض غسلها يعجن العجين بشكل موحد.

بعد العجن العجين في المكسرات 9، وفليب الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ، ودرجة الحرارة التخمير.

10 وبعد نحو ساعة، مرتين كبيرة مثل توسيع حجم، ومسحوق عالية مع تراجع إصبع Chuoru العجين حفرة على نحو سلس، تراجع لا تبلد.

بعد اطلاق النار وينقسم إلى ستة 11 شقة.

12 مدورة، مع تغطية غلاف بلاستيكي، استيقظ 15 دقيقة.

13 جاهزة للاستخدام الزينة بذور الكتان اليقطين.

14 السطح المطلي مع البيض العجين الأبيض، سطح لفة في لفة في المكسرات. ثم وضعه في الفرن لمدة التخمير الثاني. وعاء وضعها في الفرن في نفس الوقت على الماء المغلي، وذلك باستخدام فرن لزيادة خصائص الختم للرطوبة الهواء. بعد 15 ساعة تقريبا، وخميرة العجين وسعت مرة أخرى ضعف كبير.

16 سخن الفرن إلى 180 درجة، خبز 20-22 دقيقة.