1. تحضير جميع المواد الخام والتوابل.

2. قطع دم البط والتوفو إلى قطع صغيرة ذات حجم موحد وسمك 0.5 سم على التوالي ، صب نبيذ الطبخ على السطح ورش بقليل من الملح لمدة 15 دقيقة.

3. يسكب الزيت في القدر الساخن ويطهى حتى يصبح ساخنا حتى 50 ، ثم ينضج الثوم المفروم بالزنجبيل ومعجون الفول Pixian ببطء ، وبعد خروج الزيت الأحمر ، أضيفي صلصة الفلفل المفروم وقلبه ثم أطفئي النار.

4. ضع كل قطعة من دم البط المخلل والتوفو جيدا. ضعي صلصة الفلفل المفروم المقلي على البطة والتوفو ، وضعيها في قدر بخاري مسلوق في الماء ، وضعيها على البخار لمدة 10 دقائق.