المكونات
بيض
5
أدنى من الغلوتين الطحين
60G
حليب
55G
سواغ السكر 80G 50G وزيت الذرة
Tangmian فائقة لينة الشيفون نهج كعكة 1 الحليب وزيت الذرة، 20G السكر الناعم الحليب أضاف عاء.
يتم تسخين وعاء الحليب 2 مع التحريك المستمر، حتى وعاء يغلي السائل، من النار فورا.
3 متناول عاء الحليب، السائل وعاء تهتز، والهز ببطء حول دائرة، حوالي 100 دورات حول لفة (لجعل وعاء التبريد المناسب السائل).
وكان أربعة الانتهاء من الدقيق غربال في وعاء الحليب.
5 الاستمرار على الفور مع التقليب حتى الطحين واتصلت درجة حرارة السائل بما فيه الكفاية ومختلطة في مجموعة Tangmian.
سكب 6 صفار فصل البروتين، ومجموعة Tangmian يست ساخنة لدرجة حرارة باردة، في صفار البيض.
7 مع ملعقة من المطاط تحولت مختلطة بشكل موحد، خدمة صفار البيض، في الثلاجة.
8 ثم تبدأ لتمرير البروتين. وأضاف الرمال 360g والبروتين والسكر، والبروتين قبالة لرغوة الجافة يمكن سحب تستقيم زاوية حادة الدولة. (أضفت بضع قطرات من عصير الليمون، لا يمكنك إضافة)
9 لعقد ثالث الخليط البروتين صفار البيض، تحولت مختلطة بشكل موحد مع شفرة الطبيب.
بعد 10 تحولت مختلطة بشكل موحد، إفراغ بدوره منقع في الخليط الخليط المتبقي البروتين.
11 بالطريقة نفسها أن تتحول مختلط موحد الخليط الشيفون. كعكة الشيفون العامة مثل العجين منقع لديها اتساق معين.
12 منقع الخليط كعكة في القالب (لا الشحوم القالب، لا تستخدم الافراج عن القالب).
13 سخن الفرن إلى 165 درجة والمتوسطة وأسفل النار، 45 دقيقة. (الفرن ليست هي نفسها، والوقت ليس هو نفسه أوه)
14 ضع كعكة رف التبريد أسفل رأسا على عقب، بعد تبريد القالب.
