1. يغسل ويقطع كوارع.
2. أضيفي شرائح الزنجبيل إلى القدر ، واغلي نبيذ الطبخ ، وأضيفي قطع لحم الخنزير وطهيه لمدة 10 دقائق لإزالته.
3. رمي أقدام الخنزير بسرعة في الماء البارد المحضر لشطفها لفترة ، مما يجعل يدي الخنزير أكثر مرونة.
4. عندما تكون يد الخنزير باردة ، ضعيها في مقلاة زيت ساخن بنسبة ستين بالمائة وقليها.
5. بعد أن يتغير اللون قليلاً ، انقله إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة وأضف السكر للتقليد حتى يصبح ملونًا ، أضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر واليانسون إلى القلي.
6. أضيفي كمية صغيرة من الماء المغلي واطبخي حتى يغلي مرة أخرى.
7. أضف الجعة مرة أخرى ، بحيث تكون المادة تحت الكشط.
8. انقلي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا المطهو ببطء واخلطيهما جيدًا حتى يغلي الحساء.
9. اتجهي إلى الكسرولة وضعيها على نار خفيفة ، أضيفي البصل الأخضر وضعي ببطء لمدة 1-1.5 ساعة.
10. بعد أن تصبح أقدام الخنزير ناعمة وفاسدة ، افتح الغطاء واتجه إلى النار لجمع العصير.
11. إلى أن يصبح الحساء لزجًا ، أطفئ النار ورش البصل الأخضر.
12. خصائص هذا الطبق: عطرة طازجة ونقية ومشرقة.
