المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

240G

 

سكر

 

35G

 

ماء

 

105G

 

بيض

 

52G

 

 سواغ الحليب 10G الملح 225G 2G الموز والجوز 120G السكر 75G الزبدة 15G الروم 30G الزبدة 36g و4G الخميرة كمية سيناميك

 الموز كعكة حشو زرعت ممارسة 1: خذ 168 غرام طحين عالية الغلوتين، 4 غرام من الخميرة، و 15 غرام من السكر، و 105 غراما من الماء، ويعجن العجين، ودرجة حرارة التخمير إلى 2 مرات أكبر

2 في العجين، والباقي 75 غراما من الطحين الغلوتين عالية، 2 غرام من الملح، و 52 غراما من مسحوق الحليب 10 غرام من البيض، ويعجن صانع الخبز إلى نحو سلس، الزبدة تم إضافة 36 ز

فرك فيلم 3، التخمير

بعد جيدة 4 التخمير، وإزالتها، وتقريبه

5 ينقسم إلى 65 غ لكل 15 دقيقة الاسترخاء

6 لقطة، الاسكواش

7 مكان حشوات

8 بعد صفقة جيدة، على صينية الخبز، التخمير الثانوية

9 سخن الفرن إلى 200 درجة، 15 دقيقة

10 الموز حشو الممارسات: تمت إضافة الموز والسكر في وعاء لغلي لزج سحقت

11 تضاف الزبدة

12 الروم وأضاف

13 القرفة

14 إضافة الجوز المفروم، وتخلط جيدا