الخطوة 1
غسل اللحوم الخالية من العظم القطع الضأن.
الخطوة 2
قطع 2.5CM قطع مربعة. إضافة كافة التوابل (ما عدا الفلفل الحلو، والكمون أقراص)، وتخلط جيدا. (لأن مالا مالح الطازجة في حد ذاته، والملح التي يمكن ان تضاف حسب الاقتضاء.) التخليل لمدة 4 ساعات.
الخطوة 3
شريحة لحم الخاصرة شرائح ووضع جميع التوابل (ما عدا الفلفل الحلو، وأقراص الكمون)، وإثارة، والحفاظ عليها لمدة 4 ساعات.
الخطوة 4
الانتهاء المنقوع، وسلسلة من لحم الضأن جيدة القطع اللحم مع كماشة.
خطوة 5
قطع لحم الخاصرة، خفض إلى أربعة، خبز سهلة. كما يمكن أن يكون قطع قبل التمليح.
خطوة 6
أسياخ في المواقد المنزلية الكهربائية في. خبز 7-10 دقائق. ويمكن أيضا أن تستخدم الفرن، بانخفاض النار 200 درجة وتخبز مدة 12-15 دقيقة، وقلب وسيط نتذكر.
خطوة 7
خروف مشوي شرائح سلسلة كبيرة.
الخطوة 8
خروف مشوي شرائح سلسلة كبيرة، وفقا لتفضيل شخصي، رش مسحوق الكمون السمسم الفلفل الحار. تذوق أكثر.
الخطوة 9
الكلى لحم البقر المشوي.
